Die Herbstsaison ist gleichbedeutend mit Kürbiszeit. Während Kürbissuppe ein bekannter Klassiker ist, zeigt diese saftige Kürbisbrownie-Variante mit Zimt, dass Kürbis auch süß kann!

Der Herbst ist da: Das bedeutet, es ist endlich wieder Kürbiszeit. Egal ob Spaghettikürbis, Squash oder Hokkaido, wir lieben sie alle. Die klassische Kürbissuppe und der Pumpkin Spice Latte haben sich schon als Kürbisklassiker etabliert. Nachdem ihr unsere saftigen Kürbisbrownies probiert habt, werdet ihr sie bestimmt auch öfter machen wollen.

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Während die Tage draußen kürzer werden, die Blätter fallen und der kalte Wind uns um die Ohren pfeift, feiert einer sein Comeback: der Kürbis. Groß, orange und unglaublich lecker. Wusstet ihr, dass es über 800 Kürbissorten gibt? Und obwohl nicht alle davon essbar sind, ist bestimmt für jeden Geschmack ein Kürbis dabei. Alles zur Zubereitung und Lagerung des orangen Wunders kannst du in unserem Kürbis-Guide nachlesen.

Entsprechend ist der Kürbis auch ungeheuer vielfältig einsetzbar: Ob als Topping im Herbstsalat mit Kürbis, als gefüllter Squash mit Bolognese oder flott als Pastasauce mit Feta. Aber auch in Desserts schmeckt der Kürbis. Nicht überzeugt? Wir sind uns sicher, diese saftigen Kürbisbrownies ändern deine Meinung.

So bringst du den Herbst in deine Küche: Saftige Kürbisbrownies backen

Die Kürbisbrownies sind vielleicht etwas aufwändiger, als normale Brownies. Dies liegt vor allem daran, dass ihr euren Teig aufteilen müsst: In eine Schüssel kommt der Kürbis, in die andere Schokolade. Der Extra-Aufwand lohnt sich allerdings. Das Ergebnis ist saftig, schokoladig und bringt definitv Herbststimmung in eure Küche.

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Solltet ihr kein Kürbispüree zu Hause haben oder im Supermarkt finden, so könnt ihr Kürbispüree ganz einfach selbst machen. Dafür braucht ihr nur einen Kürbis eurer Wahl, einen Kochtopf oder Ofen. Wenn ihr nach der Püreezubereitung noch Kürbispüree übrig habt, könnt ihr dieses auch zu einem Pumpkin Pie verarbeiten oder einfrieren.

Wenn dir Pumpkin Spice fehlt, kannst du die Gewürzmischung auch ganz einfach selbst mixen: Dazu vier Teelöffel Zimt, mit je einem Teelöffel Ingwer, Piment, Gewürznelken und Muskatnuss mischen. Je nachdem, wie ihr es mögt, könnt ihr die Anteile auch anpassen. Das übrige Pumpkin Spice ist die perfekte Garnitur für unsere Kürbis-Pancakes. Ihr braucht für dieses Rezept zwar keinen, aber Pumpkin Spice-Sirup lässt sich übrigens auch ganz leicht selbermachen.

Einfach Tasty-Tipp: Wenn du noch ein bisschen Schokolade übrig hast, kannst du diese schmelzen und über die Brownies geben.

Du hast nach dem Backen immer noch Kürbis übrig? Wir hätten da noch ein paar Dessertideen für dich: Die Kürbis-Crème brûlée interpretiert ein klassisches Dessert neu. Wenn du es etwas ausgefallener magst, kannst du dich an Kürbisbutter oder Kürbis-Chutney probieren.

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Überzeugt von Kürbisdesserts? Wir haben ein paar Ideen, wie du dein Kürbismenü abrunden könntest: Kürbis-Bruschetta ist der beste Einstieg für ein herbstliches Dinner. Kürbis-Rahm-Gulasch ist der ideale Hauptgang. Wer es eher vegetarisch mag, dem schmecken die Kürbisnudeln mit Rosmarin-Mandel-Bröseln. Mehr Kürbisinspiration findet ihr selbstverständlich bei Einfach Tasty!

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