Ob garniert mit frischer Petersilie, knusprigen Brotwürfeln oder Wiener Würstchen – Omas cremige Kartoffelsuppe ist in unter einer halben Stunde zubereitet.

Ob im Salat, im Ofen knusprig gebacken, in der Suppe oder im Eintopf – Kartoffeln sind aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Denn das nährstoffreiche Knollengemüse lässt sich vielseitig kochen, backen, braten oder frittieren und so in zahlreiche Köstlichkeiten verwandeln. Es liefert mitunter hochwertiges Eiweiß, wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, Kalium, B-Vitamine und Vitamin C. Beim (Vor-)Kochen der Kartoffeln sollten Sie das nährstoffreiche Kartoffelwasser jedoch unbedingt weiterverwerten und nicht einfach in den Abfluss gießen.

Wärmende Blitzrezepte: Schnelle Suppen für kalte Herbsttage

Für viele Menschen beginnt mit den ersten regnerischen Herbsttagen auch die jährliche Suppen-Saison. Denn während blitzschnelle Sonntagsbrötchen oder körnige Kürbiskern-Brötchen aus nur sieben Zutaten im Ofen backen, sind aus frischem Gemüse, etwas Gemüsebrühe, Sahne oder Schmand, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen im Handumdrehen cremige Gemüsesuppen gekocht. So zaubern Sie im Handumdrehen und aus nur acht Zutaten eine köstliche Tomatencremesuppe. Und auch einfache Kürbissuppe gehört wohl zu den ultimativen Suppenklassikern im Herbst.

Ganz nach Omas Rezept kochen Sie an besonders kalten Herbst- und Wintertagen kinderleichten Kartoffeleintopf mit Würstcheneinlage und Speck oder eine Schale wärmenden Gemüseeintopf mit Hackfleisch.

Tipp: Die Suppe kann ganz nach Geschmack noch mit einem Löffel Sahne, Schmand oder Crème fraîche verfeinert werden. Zudem lässt sich die fertige Kartoffelsuppe mit ein wenig frischer Petersilie, Wiener Würstchen oder gebratenen Speckwürfeln garnieren und mit etwas ofenwarmen Brot servieren.

Frühstück, Snack und Dessert: 10 nährstoffreiche Haferflocken-Rezepte

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