Gesunde Küche
Frühstück, Snack und Dessert: 10 nährstoffreiche Haferflocken-Rezepte
VonClara Kistnerschließen
Haferflocken lassen sich nicht nur vielfältig zubereiten, sie stecken noch dazu voller Antioxidantien, hochwertiger Nährstoffe, pflanzlicher Proteine und enthalten dabei wenig Fett.
Das glutenarme Vollkornprodukt verfügt zudem über einen hohen Ballaststoffanteil, Vitamin B1 und B6, sowie wertvolle Mineralstoffe (wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink). Mit diesem Wissen lassen sich die nährstoffreichen Haferkekse (Bild 1) wohl noch genussvoller knuspern. Ebenso knusprig wird auch gesundes Granola (Bild 2), das mit diesem 10-Minuten-Blitzrezept im Handumdrehen goldbraun gebacken wird.
Haferflocken machen in vielen Haushalten das allmorgendliche Frühstück aus. Ganz klassisch und naturbelassen zu einem wohltuenden Haferbrei oder einem cremigen Porridge (Bild 3) gekocht, wärmt die Mahlzeit schon in den frühen Stunden. Aber auch mit kalter Milch übergossen, lassen sich Haferflocken in Form von beerigem Erdbeer-Porridge aus dem Kühlschrank (Bild 4) genießen.
Dabei werden die Haferflocken nicht frühmorgens mit etwas Milch aufgekocht, sondern können bereits am Vorabend eingeweicht werden und ruhen ähnlich wie die sogenannten „Overnight Oats“ (Bild 5) über Nacht im Kühlschrank. Und haben Sie Ihre Overnight Oats schon einmal mit Puddingpulver angerührt? Wenn nicht, sollten Sie diese cremigen Pudding-Oats (Bild 6) unbedingt probieren.
Bei Bircher Müsli (Bild 7) handelt es sich um einen weiteren beliebten Frühstücksklassiker, der seinen Ursprung in der Schweiz findet. Zwar servierte Maximilian Oskar Bircher-Benner, ein Schweizer Arzt und Ernährungsreformer, die Apfeldiätspeise in seiner Heilanstalt damals zum Abendbrot – heutzutage wird Bircher Müsli jedoch meist am Morgen gegessen.
Neben zahlreichen Frühstücksvariationen können Haferflocken jedoch auch wunderbar als gesunde Zutat zu süßen wie auch herzhaften Backwaren weiterverarbeitet werden. Im Rahmen dessen backen Sie mit wenigen Handgriffen unter anderem einen besonders saftigen Haferflockenkuchen (Bild 8). Und auch zu krümeligen Streuseln lassen sich die vielseitigen Flocken kneten. Damit lassen sich zum Beispiel süßsaure Zwetschgen garnieren und zu einem fruchtigen Pflaumen-Crumble (Bild 9) knusprig backen.
Gemeinsam mit etwas Quark und wenigen weiteren Zugaben vermengt lassen sich Haferflocken außerdem wunderbar zu einem sättigenden Haferflockenbrot (Bild 10) backen.
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