Rezept für Stifado
Griechischer Rinderschmortopf mit Zwiebeln und Wein – ein Hauch von Hellas auf dem Teller
Auf nach Korfu, wo ein herzhaftes Stifado serviert wird: ein Rinderschmortopf mit Perlzwiebeln und Rotwein, der als griechische Gulaschvariante durchgeht.
Die kulinarischen Reichtümer Griechenlands laden ein zu einer Entdeckungsreise fernab von Hähnchen-Gyros und Souvláki-Spießen. Die Vielfalt der griechischen Hausmannskost bietet eine Fülle an neuen Lieblingsgerichten, die sich problemlos zu Hause nachkochen lassen.
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Stifado – ein Schmorgericht mit Geschichte
Stifado ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche, das seit Jahrhunderten in Tavernen und Haushalten des Landes zubereitet wird. Ursprünglich aus Korfu stammend, wurde es traditionell mit Wild zubereitet. Heutzutage wird Stifado meist mit Rindfleisch oder Kaninchen gekocht und mit regionalen Zutaten wie Perlzwiebeln, Tomaten und Rotwein verfeinert.
Dieses Rezeptvideo zeigt, wie einfach das griechische Schmorgericht mit Rind gelingt:
Für zartes Stidado, einem griechischen Rinderschmortopf braucht man diese Zutaten:
Einfach-Tasty-Tipp: Man kann das Stifado im Backofen bei 170 Grad Umluft schmoren lassen. Die Garzeit beträgt je nach Größe der Fleischstücke etwa anderthalb bis zwei Stunden.
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Internationale Schmorgerichte und Gulaschs für jeden Geschmack
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