Wer frische Erdbeeren mit Gelierzucker und etwas Zitronensaft einkocht, erhält eine wunderbar fruchtige Marmelade. Diese kann noch über die sommerliche Erdbeerzeit hinaus genossen werden.

Während sich die einen schon monatelang auf die Spargelsaison im Frühling freuen, können andere die anschließende Erdbeerzeit kaum erwarten. Da sich die Saisonzeit von Spargel und Erdbeeren ein Stück weit überschneidet, lässt sich beides für eine kurze Zeit lang sogar gemeinsam genießen. Wer die beiden saisonalen Highlights auf einem Teller miteinander vereint, erfreut sich an heißen Sommertagen an einem besonders leichten Spargel-Erdbeer-Salat.

Endlich wieder Erdbeerzeit! Diese Köstlichkeiten dürfen Sie sich nicht entgehen lassen

Wenn es um die Weiterverarbeitung von frischen Erdbeeren geht, denken wohl viele Menschen unmittelbar an einen klassischen Erdbeerkuchen. Dabei lassen sich die aromatischen Beeren äußerst vielseitig – und sogar herzhaft – genießen. Ob pur, gezuckert, im Frühstücksporridge oder unter cremigen Chiapudding gerührt – wichtig ist, Erdbeeren vor dem Verzehr gründlich zu waschen.

Tipp: Für ein feines Vanillearoma ein bis zwei Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zum Erdbeermus hinzufügen und mit der Marmelade mitgekochen lassen.

Auch dem klassischen New York Cheesecake mit knusprigem Keksboden und samtiger Erdbeersauce kann meist kein Erdbeer-Fan widerstehen. Und wenn der Ofen die ohnehin schon stickige Wohnung an besonders heißen Sommertagen nicht noch zusätzlich aufheizen soll, empfiehlt sich ein wunderbar fruchtiges Erdbeer-Tiramisu direkt aus dem Kühlschrank.

Kuchenzauber fürs Büro: 17 köstliche Rezepte, um bei den Kollegen zu punkten

Kuchenzauber fürs Büro: 17 köstliche Rezepte, um bei den Kollegen zu punkten

Sie möchten keine Rezepte und Küchentricks verpassen? Hier geht’s zum Genuss-Newsletter von Merkur.de

Rubriklistenbild: © Westend61/Imago