In der Saisonzeit
Häufige Fehler vermeiden: Mit diesen Tricks bleiben Erdbeeren besonders lange frisch
Erdbeeren sind besonders empfindliche Früchte und zudem nicht gerade günstig. So halten Sie den saisonalen Favoriten besonders lange frisch.
Ob pur, gezuckert oder mit einem großen Klecks Schlagsahne garniert – Erdbeeren gehören wahrscheinlich zu den beliebtesten saisonalen Früchten im Sommer. Denn nicht nur einfacher Naturjoghurt und cremiges Frühstücksporridge lässt sich wunderbar mit dem süßsauren Obst verfeinern, auch diverse Kuchen, Torten und leichte Desserts können aus frischen Erdbeeren gezaubert werden.
Erdbeeren einkaufen: Das sollten Sie beachten
Nicht nur der Umwelt zuliebe sollten Sie saisonale und regionale Früchte bevorzugen. Besonders wenn das Obst nicht noch am Kauftag selbst konsumiert oder weiterverarbeitet wird, empfiehlt es sich auf Produkte zurückzugreifen, die nur kurz gelagert wurden. Bei Importware hingegen muss eine längere Ernte- und Transportzeit mit eingerechnet werden.
Beim Einkauf von Erdbeeren sollten Sie außerdem darauf achten, dass sich keine schimmeligen Früchte im Schälchen befinden. Auch besonders weiche Druckstellen und braune Flecken sind zu vermeiden. Bestenfalls sind die Beeren leuchtend rot und glänzen schön. Auch die Kelchblätter samt Stiel sollten noch grün und frisch aussehen. Ein süßer, fruchtiger Duft ist in der Regel auch ein gutes Zeichen. Wer Erdbeeren auf dem Frischmarkt oder am Stand kauft, sollte eine Schale mitnehmen, die möglichst nicht in der Sonne stand.
Richtige Lagerung: Wie sich Erdbeeren länger halten
Zu Hause angekommen ist es wichtig, die frischen Früchte äußerst vorsichtig zu behandeln. Entdecken Sie nun doch die ein oder andere leicht schimmlige Erdbeere am Boden der Schale, sortieren Sie diese umgehend aus, bevor sie umliegende Früchte anstecken kann. Außerdem sollten Sie die Beeren nicht direkt nach dem Einkaufen – sondern erst vor dem Verzehr – waschen. Legen Sie einen Teller mit etwas Küchenpapier aus und platzieren Sie die Erdbeeren so, dass sie genügend Platz haben. Den Teller anschließend ins Gemüsefach des Kühlschrankes stellen.
Außerdem können Erdbeeren problemlos eingefroren und so auch über die Erdbeerzeit hinaus genossen werden. Dabei ist jedoch zu beachten, dass die Früchte nach dem Auftauen meist matschig und wenig anschaulich sind. Zu Erdbeersoßen, Smoothies, Kompott oder Marmelade lassen sie sich jedoch noch wunderbar verarbeiten.
Häufiger Fehler: So sollten Sie Erdbeeren niemals waschen
Erdbeeren gelten als besonders druckempfindlich. Der harte Strahl des Wasserhahns kann die empfindlichen Früchte demnach schnell zerdrücken und so für unschöne Stellen bis hin zu einer rundum matschigen Konsistenz sorgen. Säubern Sie Erdbeeren stattdessen vorsichtig in einer großen Schale mit kaltem Wasser.
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Erst nach dem Waschen sollten die grünen Kelchblätter entfernt werden, um zu vermeiden, dass die Früchte über die Schnittstelle Flüssigkeit aufnehmen.
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