Nachtisch zum Löffeln
Fruchtiges Schichtdessert: Dieses luftig-leichte Erdbeer-Tiramisu müssen Sie probieren
Die leichte Mascarpone-Quark-Creme zwischen fruchtiger Erdbeersoße und gezuckerten Löffelbiskuits sorgt für ein himmlisch cremiges Sommer-Tiramisu.
Sie sind auf einem Grillfest bei Freunden eingeladen oder veranstalten eine kleine Gartenparty auf dem Balkon? Und selbst ohne besonderen Anlass lohnt sich das Schichten eines fruchtigen Erdbeer-Tiramisus an sonnigen Tagen allemal. Denn das cremige Sommer-Dessert zum Löffeln ist blitzschnell zubereitet und schmeckt Groß und Klein.
Im Frühling: Leichte Desserts für sonnige Nachmittage
Im Frühling und Sommer erfreuen sich leichte Kuchen und erfrischende Desserts aus dem Kühlschrank wieder besonderer Beliebtheit. Wie praktisch, dass zeitgleich mit dem Frühlingseingehen auch süßsaurer Rhabarber und fruchtige Erdbeeren Saison haben. So lässt sich aus dem saisonalen Stangengemüse in kürzester Zeit ein himmlisches Schichtdessert aus dem Glas oder ein cremiges Rhabarber-Tiramisu zaubern.
Für ein Stückchen Kuchen zum sonntäglichen Nachmittagskaffee sollten Sie unbedingt einen luftig-leichten Buttermilch-Zitronenkuchen mit Quarkcreme backen. Und auch cremige Lemon Bars sorgen für den gewissen Frischekick im Sommer. Wenn der Ofen an besonders heißen Tagen lieber ausgeschaltet bleiben soll, zaubern Sie im Handumdrehen einen kinderleichten Kühlschrank-Käsekuchen mit Lotus-Keksen – ganz ohne Backen.
Zutaten für ein leichtes Erdbeer-Tiramisu mit Quark
Für etwa acht Portionen Tiramisu aus der Auflaufform (20 x 25 cm) benötigen Sie:
- 500 g Erdbeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Mascarpone
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 200 g Schlagsahne
- 3 Eigelbe (M)
- 200 g Löffelbiskuits
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
So schnell haben Sie fruchtiges Erdbeer-Tiramisu gezaubert
- Zunächst die Erdbeeren und die Zitrone gründlich waschen und abtrocknen. Rundum die oberste Schicht der Zitronenschale abreiben und vorerst beiseite stellen. Die eine Hälfte der Erdbeeren mit dem Saft einer halben Zitrone sowie 20 Gramm Zucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
- Das Eigelb mit dem Zitronenabrieb, dem restlichen Zucker sowie Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. In einer separaten Schale, die Mascarpone und den Quark miteinander vermengen und anschließend unter die Eier-Zucker-Masse heben. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Mascarpone-Creme heben.
- Die Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit rund der Hälfte des Erdbeerpürees übergießen. In etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme auf dem Püree verteilen und mit einer Schicht Löffelbiskuits bedecken. Erneut Erdbeersoße und anschließend Mascarpone-Creme auf den Biskuits verteilen. Die Mascarpone-Decke mit den Erdbeerscheiben garnieren und das Tiramisu für mindestens eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
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