Tipp aus der Küche
Haltbarkeit im Kühlschrank: So schnell verdirbt Fleisch im Sommer
Grillgut gesucht? Was Sie bei Schweine-, Puten- und Rindfleisch in Bezug auf die Haltbarkeit beachten sollten.
Bei schönem Wetter kommen viele Menschen gerne beispielsweise zum Grillen zusammen. Da darf neben selbstgebackenem Baguette und frischen Beilagen wie zum Beispiel Gurken-Tomatensalat mit Kichererbsen natürlich das passende Grillgut nicht fehlen. Vorsicht jedoch bei gepökeltem und geräuchertem Fleisch – das darf nicht gegrillt werden. Schon gewusst? Auch Pizza kann auf dem Grill zubereitet werden.
Insbesondere im Sommer verdirbt rohes Fleisch schneller, denn die hohen Temperaturen begünstigen das Wachstum von unerwünschten Keimen. Daher ist es äußerst wichtig, dass Sie an heißen Tagen mit einer Kühlbox oder Kühltasche in den Supermarkt gehen. Nur so ist gewährleistet, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird, und Sie sich auf die Angaben des Herstellers bezüglich der Haltbarkeit des Fleisches verlassen können.
Haltbarkeit: Wie lange kann man frisches Fleisch im Kühlschrank aufbewahren?
Wie lange Fleisch bedenkenlos im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, hängt von der Fleischart ab. Am längsten hält sich mit bis zu fünf Tagen Rindfleisch. Geflügel wie Pute oder Hähnchen sollten Sie hingegen spätestens nach zwei Tagen verbrauchen. Was sich aber bei den verschiedenen Fleischarten nicht unterscheidet, ist die benötigte Lagertemperatur: Egal ob Schwein, Rind, Pute oder Huhn: Bewahren Sie frisches Fleisch im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen einem und vier Grad Celsius auf.
| Haltbarkeit im Kühlschrank | Temperatur | |
|---|---|---|
| Schweinefleisch | 2-3 Tage | 1-4 Grad Celsius |
| Rindfleisch | 3-5 Tage | 1-4 Grad Celsius |
| Geflügel | 1-2 Tage | 1-4 Grad Celsius |
Orientieren Sie sich bei verpackten Fleischprodukten aus dem Supermarkt für die Haltbarkeit der Lebensmittel am Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wo im Kühlschrank sollte man Fleisch am besten lagern?
Damit Fleisch möglichst lange haltbar ist, sollten Sie es also an der kühlsten Stelle des Kühlschranks aufbewahren. Das ist die Glasplatte über dem Gemüsefach. Im Idealfall herrschen dort Temperaturen zwischen zwei und vier Grad Celsius. Mithilfe eines Kühlschrank-Thermometers überprüfen Sie, ob Ihr Kühlschrank richtig eingestellt ist.
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Rubriklistenbild: © Javier Sánchez Mingorance/Imago