Rezept
Perfekt zum Grillen: Ein selbstgebackenes Baguette, das ohne Kneten gelingt
Knusprige Beilage für das nächste Grillfest: Selbstgemachtes Baguette kommt bei Fleischfans, Vegetariern und Veganern gut an und sollte beim Barbecue nicht fehlen.
Zu einer kulinarisch perfekt organisierten Grillparty gehören nicht nur mariniertes Grillfleisch, Salate wie beispielsweise der 7-Tassen-Salat oder Grillgemüse wie gegrillte Maiskolben. Mit selbstgebackenem, knusprigen Baguette wird garantiert jeder satt – egal, ob die Gäste gerne Fleisch essen oder sich vegetarisch bzw. vegan ernähren. Die französische Brotspezialität passt hervorragend zum Grillgut oder Sie streichen köstliche Brotaufstriche wie zum Beispiel frischen Bärlauch-Tsatsiki oder selbstgemachten Räucherlachsdip mit Obazda darauf.
Baguette selber zu backen mag sich – ähnlich wie das Grundrezept für Sauerteig – zu Unrecht erst einmal nach einer Herausforderung anhören. Mit nur vier Zutaten, der nachfolgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung und ein wenig Geduld strömt schon bald der unverwechselbare Geruch selbstgebackener Brotware durch Ihr Zuhause.
Grillen: Nur vier Zutaten brauchen Sie für das knusprige Baguette ohne klebrige Knethände
- 4 g frische Hefe
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 125 g Mehl
- 1 gestrichener TL Salz
Außerdem benötigen Sie eine Schüssel mit Deckel, um den Teig gehen zu lassen. Alternativ können Sie auch ein Geschirrtuch zum Abdecken verwenden. Zudem rührt es sich mit einer Gabel leichter als mit einem Löffel. Vergessen Sie nicht die passende Baguette-Backform und denken Sie gegebenenfalls an Sesamkörner, Mohnsamen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.
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So einfach und schnell ist die Zubereitung des Grill-Baguettes – ganz ohne Kneten
- Lösen Sie die Hefe im Wasser auf und vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl und mit dem Salz.
- Geben Sie anschließend das Hefe-Wasser-Gemisch ebenfalls in die Schüssel und verrühren Sie die Zutaten gründlich miteinander zu einer gleichmäßigen Teigmasse – beispielsweise mithilfe einer Gabel.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Geschirrtuch ab und lassen Sie den Baguette-Teig bei Zimmertemperatur etwa 90 Minuten lang gehen.
- Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl und legen Sie den Teig darauf aus. Schließlich kommt die Baguette-Teigrolle in das Baguette-Backblech. Je nach Gusto können Sie Sesamkörner, Mohnsamen, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne auf dem Teig verteilen.
- Backen Sie das knusprige Baguette bei 250 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (230 Grad Celsius Umluft) 30 Minuten lang im Backofen.
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Rubriklistenbild: © NayalyH/Imago