Für Genussmenschen und Fans der Low-Carb-Küche: Mit nur wenigen Zutaten kochen Sie im Handumdrehen eine verführerisch cremige Blumenkohl-Käsesuppe.

Kohlgemüse – wie Brokkoli, Blumen-, Rosen-, Grün- und Weißkohl – beinhaltet zahlreiche gesunde Nährstoffe wie Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Mineralstoffe. So liefert Blumenkohl dem Körper neben Calcium, Kalium und Eisen eine beachtliche Menge an Vitamin C und Vitamin K, heißt es auf der Infoseite der AOK. Zudem ist Blumenkohl sehr kalorienarm, sodass sich das Superfood unter anderem in der Low-Carb-Küche besonderer Beliebtheit erfreut. 

Diese cremige Blumenkohl-Käsesuppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen

Ob frisch oder tiefgekühlt – aus Blumenkohl lassen sich in meist kürzester Zeit zahlreiche köstliche Gerichte kochen und backen. Ganz nach Omas Rezept kann das Kohlgemüse zum Beispiel mit ein wenig zart schmelzendem Reibekäse bedeckt und im Ofen knusprig überbacken oder aber in nur 20 Minuten zu einer cremigen Blumenkohlsuppe gekocht werden. Und haben Sie schon einmal kohlenhydratarmen Pizzateig aus dem vielfältigen Kohlgemüse gebacken?

Tipp: Für die cremige Käsesuppe können Sie alternativ zum Blumenkohl ganz nach Geschmack auch zu Brokkoli greifen. Außerdem lässt sich die Suppe mit Lauch und Knoblauch sowie Paprikapulver, Chiliflocken, getrockneten sowie frischen Kräutern verfeinern.

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Und was gäbe es Besseres zu einer Schale dampfender Gemüsesuppe als eine Scheibe ofenwarmes Brot? Dabei lassen sich von italienischem Focaccia über klassisches Dinkel-Vollkornbrot bis hin zu einfachen Kürbiskern-Brötchen zahlreiche Variationen an Brot und Brötchen kinderleicht zu Hause backen.

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