Mit diesen einfachen Rezeptideen zaubern Sie im Handumdrehen vier sommerlich leichte Gerichte, die das Trendgemüse Blumenkohl zum Star auf dem Teller machen.

Wer seinem Körper mit schmackhaften Mahlzeiten und wenig Mühe einige gesunde Nährstoffe zuführen möchte, hat mit Blumenkohl den Jackpot geknackt. Denn sowohl frisch als auch tiefgekühlt lässt sich das Kohlgemüse meist in kürzester Zeit zu zahlreichen köstlichen Gerichten verarbeiten. Auch klein geschreddert in Form von „Blumenkohl-Reis“ oder als Hauptzutat für einen kohlenhydratreduzierten Pizzaboden spielt das kohlenhydratarme Gemüse in der Low-Carb-Szene eine immer größere Rolle.

Blumenkohlsuppe – im Winter wie auch im Sommer

In den kalten Wintermonaten ernähren sich einige Menschen großteils von Suppen und Eintöpfen. Um wertvolle Nährstoffe und Vitamine nicht einbüßen zu müssen, lohnt es sich tagtäglich zu buntem Gemüse zu greifen. Mit schmackhaften Variationen wie der cremigen Blumenkohlsuppe mit Erbsen und Würstchen bleiben auch kulinarisch keine Wünsche offen.

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Auf Gemüsebrühe basierend und lediglich mit einem Schuss fettarmer Kochsahne verfeinert, lässt sich eine leichte und dennoch cremige Blumenkohlsuppe für den Sommer zaubern.

Würzig marinierte Blumenkohlsteaks aus dem Ofen

Mit Mehl, Paniermehl und Ei paniert und in Öl goldbraun ausgebacken, sind fleischlose Blumenkohlschnitzel die ideale vegetarische Alternative zum klassischen Wiener Schnitzel.

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Doch auch ohne dicke Panade und stattdessen würzig mariniert schmeckt die Low-Carb-Variante aus dem Ofen mindestens genauso gut. So backen Sie im Handumdrehen ein veganes Blumenkohl-Steak aus einer dicken, gut gewürzten Scheibe Blumenkohl im Ofen.

Pflanzliche Alternative zu klassischen Chicken-Wings: Knusprige Barbecue-Blumenkohl-Wings

Diese rein pflanzlichen Barbecue-Blumenkohl-Wings werden aromatisch gewürzt und großzügig paniert, bevor sie wunderbar knusprig gebacken werden. Anschließend können sie ähnlich wie BBQ-Chicken-Wings mit einer süß-scharfen Marinade glasiert werden.

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Blumenkohlauflauf – mit oder ohne Béchamelsoße

An regnerischen Herbsttagen ist ein wärmender Auflauf aus dem Ofen meist genau das Richtige. Im Rahmen dessen lässt sich auch Blumenkohl wunderbar mit einer cremigen Béchamelsoße übergießen und mit viel Streukäse knusprig überbacken. Nach Omas Rezept wird der klassische Blumenkohl-Käse-Auflauf besonders lecker.

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Wer sich im Sommer eine leichtere Abwandlung des Gemüseauflaufs wünscht, verzichtet auf die reichhaltige Béchamelsoße und mixt stattdessen eine kalorienärmere Soße aus Milch (3:4) und fettarmer Kochsahne (1:4), mit etwas Ei, Muskat, Salz und Pfeffer.

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