Schnelles Rezept
Blitz-Tomatensauce aus dem Vorratsschrank gelingt leicht mit Mehlschwitze und Tomatenmark
Knurrt der Magen und die Zeit rennt? Keine Panik, denn Rettung naht in Form dieser Blitz-Tomatensauce. In nur 15 Minuten und aus wenigen Zutaten gezaubert.
Das Geheimnis der Blitz-Tomatensauce liegt in der simplen Kombination von Mehlschwitze, Tomatenmark und Sahne. Die Mehlschwitze sorgt für die perfekte Bindung, das Tomatenmark für den intensiven Geschmack und die Sahne für eine cremige Note. Verfeinert nach Belieben mit italienischen Kräutern oder einer Prise Zucker entsteht so eine wunderbar aromatische Sauce, die zu allen Nudelsorten passt.
Ein Grundrezept mit vielen Anwendungsbeispielen ist immer praktisch, denn nicht nur zu Spaghetti, Penne und Co. schmeckt die schnelle Tomatensauce, die ganz ohne lästiges Schnippeln von Zutaten auskommt, sondern auch als Topping für einen selbstgemachten Pizzateig. Als Basis für einen Tortellini-Auflauf mit Schinken und Erbsen eignet sie sich ebenso gut wie auch als Zutat für einen herzhaften Blätterteig-Pizza-Stern. Gut zu wissen: Die Tomatensauce lässt sich auch wunderbar einfrieren – obwohl das Auftauen wohl fast so lange wie die frische Zubereitung dauert.
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Für die schnelle Tomatensauce braucht man nur fünf Hauptzutaten:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 75 g Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Italienische Kräuter
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In wenigen Minuten und ohne Schnippeln ist die einfache Tomatensauce zubereitet:
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anschwitzen.
- Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Sahne dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
- Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Einfach-Tasty-Tipp: Wer es schärfer mag, der fügt noch etwas Chilischote oder Cayennepfeffer hinzu.
Diese schnelle Tomatensauce ist ein echtes Allround-Talent und sollte in keinem Kochbuch fehlen, wie auch weitere Blitz-Rezepte, die einem den (hungrigen) Hintern retten können. Von bunt belegten Pizza-Toasts über Last-Minute-Focaccia aus Sonntagsbrötchenteig bis hin zur schnellen Ofen-Bärlauch-Pasta mit Lachs – hier wird der Hunger im Nu gestillt.
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