Asiatisches Nudelgericht
Taiwanesisches Mazesoba leicht gemacht – in nur 20 Minuten zum Nudelglück
Taiwanesisches Mazesoba ist auch in Japan ein Hit. Sogar „Kitchen Impossible“ wagte sich an das komplizierte Gericht. Eine schnelle Variante gibt es hier.
Mazesoba ist ein beliebtes Nudelgericht aus Taiwan, das sich durch seine würzige Sauce, knackiges Gemüse und herzhaftes Hackfleisch auszeichnet. In der finalen Folge der VOX-Sendung Kitchen Impossible wurde Mazesoba von den Profiköchen nachgekocht und sorgte für Begeisterung und Herausforderungen zugleich.
In der Tat war die vorgestellte Mazesoba-Kreation ein echtes Meisterstück. Der Erfinder des Gerichts, Herr Naoto Niiyama, kombiniert die klassische Mazesoba, also Nudeln ohne Brühe, mit einer reichhaltigen Bouillon aus Schweinefleisch und Hühnerfüßen, die bestenfalls mindestens acht Stunden kochen soll, um das volle Aroma zu entfalten. Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, die selbst gestandene Profiköche ins Schwitzen bringt.
Eine einfache Variante für den Alltag
Für alle Hobbyköche, die den Geschmack von Mazesoba ohne großen Aufwand genießen möchten, bietet sich diese einfache Variante von Einfach Tasty an. Sie verzichtet auf die aufwendige Brühe und konzentriert sich auf die wesentlichen Zutaten: Nudeln, Hackfleisch, würzige Sauce und knackiges Gemüse.
Für eine schnelle Variante des taiwanesischen Nudelgerichts Mazesoba braucht man diese Zutaten:
- 200 g Ramen-Nudeln
- 200 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Doubanjiang (Chili-Bohnen-Paste)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin (japanischer Reiswein)
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Eigelb
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- Nori-Blätter, zerbröselt
Die 12 besten asiatischen Rezepte von Einfach Tasty
Diese Zubereitung von Mazesoba ist leichter als die der Originalversion der TV-Sendung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in zwei Esslöffeln Sesamöl scharf anbraten.
- Knoblauch, Doubanjiang, Sojasauce, Mirin, Honig und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Nudeln abgießen und mit ein bis zwei Esslöffeln Nudelwasser zusammen mit dem Hackfleisch-Gemisch vermengen.
- Mit Frühlingszwiebel, Chili, Nori und einem Eigelb garnieren und sofort servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Wer keine Chili-Bohnen-Paste zu Hause hat, kann sie mit der mittlerweile auch in Deutschland beliebten koreanischen Chilipaste Gochujang ersetzen. Aber Vorsicht: Sie könnte etwas schärfer sein.
Mazesoba ist in der Tat ein einfaches und köstliches Nudelgericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie eignet. Und wer von Ramen-Rezepten nicht genug bekommt, der testet danach scharfe Erdnussbutter-Ramen oder pimpt seine Instant-Ramen mit Mayonnaise und Ei – ein Food-Hack der auf TikTok viral ging.
Weitere Rezepte aus der Sendung „Kitchen Impossible“ laden zum Nachkochen ein
Lust auf weitere kulinarische Abenteuer? Es gibt noch vielfältige Rezepte aus der Show „Kitchen Impossible“, die Einfach Tasty bereits vorgestellt hat, zu entdecken. So kann man sich beispielsweise mit einer spanischen Knoblauchsuppe (Sopa de Ajo), einer französischen Tarte Tatin, den sizilianischen Arancini oder dem griechischen Bauernsalat mit Feta-Joghurt-Bällchen auf eine Reise quer durch die Küchen Europas begeben.
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