Kuchen-Rezept
Wer kennt noch den Klassiker Feuerwehrkuchen? So backen Sie das Nostalgie-Rezept
Leckerer Mürbteigboden, fruchtige Kirschfüllung und cremiges Sahne-Topping: Backen Sie einen Feuerwehreinsatz nach.
Wer den köstlichen Mürbteigkuchen mit saftig-fruchtiger Schattenmorellen-Füllung und cremigem Sahnetopping mit süßen Schokoraspeln noch kennt, hatte kulinarisch vermutlich eine sehr glückliche Kindheit. Feuerwehrkuchen sagt Ihnen nichts? Dann probieren Sie das Rezept doch einfach einmal aus. Seinen Namen verdankt der Klassiker seinem Aussehen nach einem Feuerwehreinsatz: Der Boden ist das Holz, die Schattenmorellen sind das Feuer und die Sahne der Löschschaum.
Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für den leckeren Feuerwehrkuchen
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 350 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht)
- 30 g Speisestärke
- 400 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1-2 EL Kakaopulver
- 75 g Schokoraspel
Außerdem brauchen Sie noch etwas Margarine oder Butter zum Einfetten und ein wenig Mehl zum Bestäuben der Springform.
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Zubereitung: So einfach und schnell backen Sie einen Feuerwehrkuchen
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor, fetten Sie eine Springform ein und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl.
- Nehmen Sie eine große Backschüssel, füllen Sie 70 Gramm Zucker, den Vanillinzucker und die Butter hinein und mixen Sie die Zutaten cremig. Unter Rühren fügen Sie das Ei hinzu. Schließlich folgen das Mehl und das Backpulver. Verrühren Sie alles zu einem gleichmäßigen Mürbteig. Diesen geben Sie in die Springform und drücken ihn so fest, dass ein Kuchenboden und ein etwa drei Zentimeter hoher Rand entsteht.
- Gießen Sie die Schattenmorellen ab, fangen Sie aber den Saft auf. Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie die Speisestärke hinein, schöpfen Sie fünf Esslöffel des Saftes ab und verrühren Sie die Stärke damit. Den übrigen Saft leeren Sie in einen Kochtopf, geben den restlichen Zucker (80 Gramm) hinzu und bringen den Topfinhalt zum Kochen. Unter ständigem Rühren fügen Sie das Saft-Speisestärke-Gemisch hinzu, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Füllen Sie schließlich auch die Schattenmorellen hinein.
- Verteilen Sie die Kirschfüllung auf dem Mürbteigboden und backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Schlagen Sie derweil die Sahne mit dem Sahnesteif steif. Nach Ablauf der Backzeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn auskühlen und verteilen anschließend die Sahne darauf. Glattstreichen, mit etwas Kakaopulver und Schokoraspeln verzieren und voilà – fertig ist der Feuerwehrkuchen.
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Rubriklistenbild: © Ina Peters/Imago