Kuchen-Rezept
Ohne Backen: Stracciatella-Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Mascarpone
Cremige Mascarpone trifft flüssige Schokolade, dazu ein knuspriger Keksboden und leckere Streusel als Topping – fertig ist der Stracciatella-Kuchen ohne Backen.
An heißen Sommertagen hat man oft nur wenig Lust, den Herd oder Backofen anzumachen und Gerichte oder Desserts zuzubereiten. Wer dennoch Appetit auf eine cremig-süße Mascarpone-Versuchung mit Keksboden hat – bei der mit jedem Gabelstich flüssige Schokolade freigelegt wird und auf der Zunge zergeht – sollte sich den Stracciatella-Kuchen nicht entgehen lassen.
Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für den sommerlichen Stracciatella-Kuchen ohne Backen
- 250 g Schokoladenkekse
- 100 g weiche Butter
- 350 g Ricotta
- 300 g Mascarpone
- 150 g Puderzucker
- 150 g Schokoraspel
- 150 g Vollmilchschokolade
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Die beliebtesten Cocktail-Rezepte für heiße Sommernächte
Zubereitung: So einfach und schnell zaubern Sie den cremigen Stracciatella-Sommerkuchen ohne Backen
- Zerkrümeln Sie die Schokoladenkekse in eine große Schüssel und geben Sie die Butter hinzu. Vermengen Sie die Zutaten gründlich miteinander. Teilen Sie die Keksteigmasse in zwei gleich große Hälften, drücken Sie die eine Hälfte als Keksboden in eine Springform und formen Sie daraus den Kuchenboden und einen Rand. Der Rand sollte etwa zwei Zentimeter höher sein als der Boden, drücken Sie die Masse also auch einmal rundherum am Ring der Springform. Die zweite Keksteig-Hälfte fungiert später als Topping. Stellen Sie die Springform mit dem Keksboden etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit nehmen Sie eine weitere Backschüssel, geben den Ricotta, die Mascarpone und den Puderzucker hinein und verrühren die Zutaten zu einer cremigen Füllung. Heben Sie schließlich die Schokoraspel unter.
- Schmelzen Sie die Schokolade, beispielsweise in der Mikrowelle, und gießen Sie sie auf den Keksboden in der Springform. Verteilen Sie anschließend die Mascarpone-Schokoraspel-Füllung darauf und streichen Sie sie glatt, ohne die Cremefüllung mit der geschmolzenen Schokolade zu vermischen.
- Streuen Sie letztlich die zweite Hälfte Krümelkekse als Topping auf die Cremefüllung und fertig ist der Stracciatella-Kuchen ohne Backen.
Sie sind auf den Geschmack von Sommerkuchen gekommen, die nicht gebacken werden müssen? Dann probieren Sie unbedingt auch den Erdbeerkuchen mit Keksboden, den frischen Monte-Kuchen oder den cremigen Lotus-Cheesecake.
Rubriklistenbild: © Alex9500/Imago