Kuchen-Rezept
Cremiges Sommer-Dessert-Rezept: Zitronen-Mascarpone-Kuchen mit Zuckerguss
Süßer Nachtisch gefällig, der auch im Sommer fruchtig-frisch schmeckt? Probieren Sie den Zitronenkuchen mit cremiger Mascarpone-Füllung und Zuckerguss.
Selbstgemachtes Cheesecake-Eis oder vegane 5-Minuten-Nicecream kühlen an einem heißen Sommertag zwar wunderbar von innen, doch manchmal kann man auf ein fluffiges Stück Kuchen einfach nicht verzichten. Herrlich erfrischend schmecken zum Beispiel der cremige Blaubeer-Joghurt-Kuchen, der frische Fanta-Schmand-Kuchen oder der nach einer berühmten Sängerin benannte Pfirsich-Melba-Kuchen.
Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für den Zitronen-Mascarpone-Kuchen mit Zuckerguss
- 90 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 235 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
250 g Mascarpone - 3 EL Zitronensaft
Wenn Sie den cremig-sommerlichen Zitronen-Mascarpone-Kuchen mit einer süßen Glasur verfeinern möchten, brauchen Sie noch etwa 200 Gramm Puderzucker und ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft.
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Zubereitung: Schritt für Schritt zum cremig-sommerlichen Zitronen-Mascarpone-Kuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor und fetten Sie eine Kastenform mit etwas Butter oder Margarine ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Geben Sie die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker und das Salz in eine große Backschüssel und schlagen Sie die Zutaten schaumig. Fügen Sie unter Rühren die Eier hinzu.
- Anschließend werden das Mehl, das Backpulver und die Mascarpone dem Teig untergehoben und gründlich vermengt. Verleihen Sie dem Kuchenteig mit dem Zitronensaft die nötige Sommerfrische.
- Füllen Sie den Kuchenteig in die Kastenform und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Backofen. Auf der unteren Schiene sollte der Kuchen circa 55 Minuten backen. In der Zwischenzeit stellen Sie aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker eine süße Glasur her.
- Lassen Sie ihn anschließend erst ein wenig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und mit dem Zitronen-Puderzucker-Guss bepinseln. Verzehren Sie den Zitronen-Mascarpone-Kuchen erst, wenn der Zuckerguss fest geworden ist.
Wenn es noch schneller gehen soll, probieren Sie den 10-Minuten-Tassenkuchen ohne Wiegen aus der Mikrowelle oder machen Sie Desserts, die überhaupt nicht gebacken werden müssen, wie beispielsweise der Monte-Kuchen oder der fruchtige Erdbeerkuchen mit Keksboden. Besonders fruchtig ist auch das Rezept Frau-Holle-Kuchen mit Erdbeerfüllung von der Fuldaer Zeitung.
Rubriklistenbild: © IMAGO/Martina Raedlein