Griechische Vorspeise
Beim Genuss von Riesenbohnen in Tomatensauce oder „Gigantes Plaki“ tanzt die Zunge Sirtaki
Gigantes Plaki ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach Hülsenfrüchte zubereitet werden können, beispielsweise in einer aromatischen Tomatensauce.
Man stelle sich vor, man sitzt in einer kleinen Taverne am Meer, die Sonne strahlt warm auf die Haut und der Duft von in Olivenöl und Kräutern gebratenen Köstlichkeiten liegt in der Luft. Auf dem Tisch steht eine bunte Auswahl an Meze, kleinen Vorspeisen, die zum Probieren und Teilen einladen. Was darf da auf keinen Fall fehlen? Gigantes Plaki, ein herzhaftes Schmorgericht aus weißen Riesenbohnen in einer aromatischen Tomatensauce natürlich!
Hülsenfrüchte: Ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche
In der mediterranen Küche spielen Hülsenfrüchte eine wichtige Rolle. Sie sind nicht nur lecker und sättigend, sondern auch reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. In Griechenland ist die Liebe zu Bohnen besonders groß: Denn kaum zu glauben, aber wahr: Hier ist nicht (Hähnchen-)Gyros, sondern Fasolada, ein Bohneneintopf, das Nationalgericht.
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Gigantes Plaki ist ein perfektes Beispiel dafür, wie köstlich und einfach Hülsenfrüchte zubereitet werden können. Ob man auf vorgegarte Bohnen aus der Dose zurückgreift oder diese selber kocht, ist dabei unerheblich, denn der Geschmackszauber entsteht beim Schmoren im Ofen.
Günstige Rezepte für jeden Tag: 21 leckere Ideen für kleines Geld
Der griechische Vorspeisenklassiker „Gigantes Plaki“ gelingt im Handumdrehen, wie dieses Video zeigt:
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Weiße Riesenbohnen in Tomatensauce nach griechischem Rezept Schritt-für-Schritt erklärt:
Einfach-Tasty-Tipp: Gigantes Plaki schmecken am besten am nächsten Tag, wenn die Aromen noch besser durchgezogen sind.
Weiße Bohnen kochen: So geht‘s leicht
Wer nicht auf vorgekochte Bohnen aus der Dose zurückgreifen möchte, kann getrocknete weiße Riesenbohnen auch unkompliziert selbst weich kochen.
Nachdem man die Bohnen in kaltem Wasser kurz gewaschen hat, weicht man diese in frischem Wasser für etwa zwölf Stunden oder über Nacht ein. Das verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern spart auch Energie.
Bohnen abgießen und in einen Kochtopf geben. Bohnen mit ausreichend Wasser bedecken. Nach Belieben Salz, Lorbeerblatt und Zitronenschale zugeben.
Bei niedriger Hitze mit offenem Deckel etwa eine Stunde kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
Einfach-Tasty-Tipp: Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Kochdauer der eingeweichten Bohnen auf 15 Minuten.
Weitere Meze-Rezepte für ein Griechenland-Feeling daheim
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