Rezept

Im Herbst von innen aufwärmen mit köstlicher Sauerkraut-Suppe nach Omas Rezept

Draußen ist es eklig kalt und Sie haben Lust auf so eine richtig schön heiße Suppe? Probieren Sie Omas Rezept Sauerkraut-Suppe.

Womit könnte man sich an einem kalten, nassgrauen Herbsttag besser von innen aufwärmen als mit einer schönen, heißen Suppe? Perfekt in die Jahreszeit passt beispielsweise eine köstliche Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Lauch oder wie wäre es mit einer grünen Minestrone wie in Bella Italia? Auch eine cremige Brokkoli-Suppe schmeckt lecker und versorgt Sie zudem mit wichtigen Nährstoffen. Gegen Erkältung und Herbstblues hilft auch eine klassische Hühnerbrühe oder Sie probieren das nachfolgende Rezept Sauerkraut-Suppe wie bei Oma.

Omas Suppenrezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für die herbstliche Sauerkraut-Suppe

Sauerkraut-Suppe.
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Tun Sie sich und Ihren Liebsten im Herbst etwas Gutes – die heiße Sauerkraut-Suppe nach Omas Art wärmt wunderbar von innen, wenn es draußen einfach nur eklig, kalt und nass ist. (Symbolbild)
© Thomas Francois/Imago
  • 500 g Sauerkraut
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 150 g Speckwürfel
  • 25 ml Apfelsaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • 1 l klare Suppe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Majoran
  • 100 g Schmand
  • 1 TL frisch gehackte Petersilie

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Zubereitung: So einfach zaubern Sie sich eine heiße Sauerkraut-Suppe für den Herbst nach Omas Rezept

  1. Lassen Sie das Sauerkraut ein wenig abtropfen und schneiden Sie es, sofern notwendig, ein wenig klein.
  2. Schälen Sie sowohl die Zwiebeln als auch den Knoblauch und hacken Sie beides fein.
  3. Geben Sie das Öl in einen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Speck darin an. Löschen Sie anschließend mit dem Apfelsaft ab.
  4. Fügen Sie dann das Tomatenmark, sowie das Paprikapulver, den Kümmel und das Sauerkraut hinzu und gießen Sie mit der Suppe auf.
  5. Schmecken Sie Omas Sauerkraut-Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran ab und lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang köcheln.
  6. Bevor Sie sie servieren, rühren Sie den Schmand unter und streuen die frisch gehackte Petersilie auf die Suppe.

Rubriklistenbild: © Thomas Francois/Imago

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