Rezept
Köstliches Herbst-Rezept: Herbstliche Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Lauch
An einem kühlen Herbsttag von innen aufwärmen? Eine cremige Kürbissuppe darf im Oktober nicht fehlen – verfeinern Sie den Klassiker mit gesundem Gemüse.
Oktober bedeutet nicht nur Kuschel-Wetter und bunte Blätter – auch die Kürbissaison ist offiziell eröffnet! Ob als Flammkuchen-Belag oder gefüllte Variante – das Herbstgemüse darf in keiner Küche fehlen. Wie wäre es mit einem Stück Pumpkin Pie? Der köstliche Kürbiskuchen-Klassiker ist beispielsweise der Lieblingskuchen von Harry Potter. Oder wussten Sie, dass man aus Kürbis auch fluffige Brötchen zaubern kann? Auch das nachfolgende Rezept für die cremige Kürbissuppe – mit Kartoffeln und Lauch verfeinert – sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für die cremige Kartoffel-Kürbis-Suppe
- 500 g Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 30 g Butter
- 1 Liter Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Zubereitung: So einfach und schnell kochen Sie die cremige Kürbissuppe
- Schneiden Sie das Kürbisfleisch in kleine Würfel – ein einfacher Trick, der beim Aufschneiden des Kürbisses helfen kann.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel.
- Bevor Sie den Lauch in Streifen schneiden, sollten Sie ihn waschen.
- Geben Sie die Butter in einen großen Kochtopf und schwitzen Sie die Kürbis- und Kartoffelwürfel sowie die Lauchstreifen darin an.
- Füllen Sie das Wasser in den Topf und würzen Sie mit der Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe etwa eine halbe Stunde lang auf mittlerer Flamme köcheln.
- Anschließend pürieren Sie die Kartoffel-Kürbis-Suppe mit einem Pürierstab cremig. Garnieren Sie die Kürbiscremesuppe anschließend mit Kräutern, wie beispielsweise Basilikum oder auch mit Kürbiskernen.
Für welches Gericht Sie das beliebte Herbstgemüse auch verwenden – damit Kürbisse möglichst lange frisch bleiben, sollten Sie sie richtig lagern.
Rubriklistenbild: © Mykola/Imago