Süßes Rezept
Beliebter Klassiker neu entdeckt: Ofenschlupfer mit Apfel nach Omas Rezept
So einfach und lecker geht Ofenschlupfer nach Omas Rezept. Mit diesem Rezept gelingt der Nachtisch-Klassiker aus altbackenem Brot, Äpfeln und Eiern garantiert.
Ofenschlupfer (auch Brotauflauf oder Scheiterhaufen) ist ein Klassiker der deutschen Küche. Das einfache Gericht ist aus altbackenem Brot, Milch, Eiern und Gewürzen zubereitet und schmeckt warm und kalt, süß oder herzhaft. Der Ofenschlupfer eignet sich perfekt für die Resteverwertung für Backwaren, denn er lässt sich mit verschiedenen Zutaten variieren. Ob mit Brötchen, übriggebliebenem Hefezopf, Toastbrot oder auch Dampfnudeln, erlaubt ist, was in die Auflaufform passt. Eine Abwandlung des traditionellen Ofenschlupfers ist beispielsweise ein süßer Croissant-Auflauf mit Beeren, der dem Gebäck vom Vortag neues Leben einhaucht.
Der neue WhatsApp-Kanal von Einfach Tasty ist da!
Mehr leckere Rezepte, kreative Kochideen und Tipps gibt’s auf unserem neuen Whatsapp-Kanal. Hier geht’s direkt zum Kanal.
In diesem Rezept zeigt Einfach Tasty, wie man den klassischen, süßen Ofenschlupfer nach Omas Rezept mit Apfel zubereitet.
Für einen süßen Brotauflauf mit Apfel braucht man diese Zutaten:
- 2 EL Butter
- 6 (etwa 250 g) altbackene Brötchen/Semmeln
- 4 (500 g) Äpfel
- 0,5 Zitrone
- 50 g Rosinen
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 0,5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 EL Semmelbrösel oder Mandelblättchen
Leckeres aus dem Ofen: Die 24 beliebtesten Rezepte für Aufläufe, Gratins und mehr
Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Brötchen in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Zitronenhälfte auspressen und den Saft zu den Äpfeln geben. Vorsichtig vermengen.
- Die Milch mit Eiern, Zucker, Zimt und einer Prise Salz verquirlen.
- Brötchenscheiben abwechselnd mit den Äpfeln dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Mit Rosinen bestreuen und zuletzt mit der Milch-Ei-Masse übergießen.
- Semmelbrösel oder Mandelblättchen auf dem Ofenschlupfer verteilen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
- Den Ofenschlupfer noch warm mit einer selbstgemachten Blitz-Vanillesauce aus drei Zutaten servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Anstelle von Äpfeln kann man den Ofenschlupfer auch mit gemischten Beeren, Birnen oder Rhabarber zubereiten.
Auch eine herzhafte Variante des Ofenschlupfers kann sich sehen lassen. Zur Auswahl stehen ein herzhafter italienischer Brotauflauf mit Salami, Tomaten und Basilikum und ein vegetarische Gemüse-Crumble, bei dem die Semmelbrösel auch aus altbackenen Brötchen hergestellt werden können.
Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.
Rubriklistenbild: © Zoonar/IMAGO