Zum Genießen
Esskastanien zubereiten – so funktioniert es ganz einfach
Die Maronen können sie einfach auf einem Backblech im Ofen rösten – oder in einem Topf mit Wasser kochen.
Esskastanien gehören für viele Genießer im Herbst einfach dazu. Als gesund gelten sie allemal. Weil sie im Vergleich zu manchen Nüssen auch noch wenig Fett enthalten, werden sie gern als „Superfood“ bezeichnet. Auf Wochenmärkten sind „manchmal einheimische Früchte aus dem süddeutschen Raum“ zu finden, so die Verbraucherzentrale Bayern. Kauft man frische Maronen ein, sollte man ein paar Dinge beachten: Sie sollten schwer sein, und ihre Schale sollte glänzen und hart sein, wie Bayern1.de berichtet. Zudem sollte man frische Maronen am besten gleich zubereiten, weil sie schnell verderben könnten.
Wo findet man Esskastanien im Herbst – und wie bereitet man die Maronen zu?
Vom Baum fallen die Esskastanien in manchen heimischen Regionen zuhauf. Doch aufgepasst: Man darf die Esskastanien auf keinen Fall mit den in Deutschland weit verbreiteten Rosskastanien verwechseln. Denn die Rosskastanien sind ungenießbar. Gerade in einigen Weinregionen Deutschlands findet man viele Esskastanienbäume, so zum Beispiel auch in der Pfalz, an der Mosel oder in der Ortenau, um nur einige Beispiele zu nennen. Esskastanienbäume werden bis zu 30 Meter hoch.
Tipps für die Zubereitung von Esskastanien
Ob frisch vom Markt, oder vereinzelt gesammelt: Maronen kann man einfach auf einem Backblech im Ofen rösten oder man kocht sie in einem Topf mit Wasser. In beiden Fällen müssen die Esskastanien vorher mit einem Küchenmesser vorsichtig kreuzweise eingeritzt werden, damit sie bei der Hitze nicht aufplatzen. Empfohlen wird zudem, dass man die eingeritzten Kastanien zuerst in kaltem Wasser kurz einweicht, bevor man sie in den Ofen oder alternativ in den Kochtopf gibt.
Esskastanien auf dem Backblech im Ofen rösten
So können sie im Ofen rösten: Mit der Einschnittstelle nach oben legt man die Esskastanien aufs Blech und schiebt sie bei etwa 180 Grad in den vorgeheizten Ofen. Eine kleine feuerfeste Schale mit Leitungswasser stellt man in den Ofen mit dazu, damit die Esskastanien nicht zu sehr austrocknen. Sobald die Einschnittstellen etwas aufspringen, sind die Maronen fertig geröstet – das kann ungefähr 20 bis 25 Minuten dauern. Danach lassen sich die Maronen einfach schälen und genießen.
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Die Maronen kochen
Und so kann man die Esskastanien alternativ im Kochtopf kochen: Man füllt einen Topf mit Wasser, legt die eingeritzten Maronen hinein und lässt sie im Topf etwa 20 Minuten lang garen. Danach werden sie geschält und man kann die Esskastanien auf einem Teller servieren. Die Maronen passen auch gut als Beilage zu Wild- und Geflügelgerichten oder lassen sich zu einer Maronensuppe verarbeiten.
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