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© Andreas Rother

Am früheren Standort von Schanzenbach und Monkey Donuts in der Fußgängerzone von Hamm bietet „Eat Green“ inzwischen bewusst gesundes Essen an, zum Beispiel Bowls, Salate und Smoothies. Funktioniert das eigentlich?

Hamm – Seit rund einem Monat ist am ehemaligen Standort von Schanzenbach und Monkey Donuts in der Weststraße 37a neues Leben eingekehrt. Mit seinem Restaurant „Eat Green“ will Inhaber Sem Schröder den Hammern eine schnelle, aber gesunde Mittagspause ermöglichen. Das neue Angebot wird gut angenommen.

„Viele kommen zum Mittagessen her“, sagt Schröder. Das Feedback der Gäste sei positiv. Viele sagten ihm, so ein Konzept habe in Hamm gefehlt: „Die Leute finden es gut, dass sie nun eine gesunder Alternative haben und sind froh, für eine Bowl nicht mehr nach Münster fahren zu müssen.“

Natürlich gibt es auch in einigen, wenigen anderen Restaurants beziehungsweise in Supermärkten Bowls – das Angebot ist aber im Vergleich zu anderen Großstädten überschaubar. Ein Konzept wie das von Schröder, der ausschließlich Bowls, Salate und Smoothies anbietet, gibt es bisher so noch nicht.

Eat Green in Hamm: Lieferdienst noch Zukunftsmusik

Unkenrufe, dass ein Konzept wie dieses in Hamm ohnehin nicht funktioniert, scheinen sich bisher nicht zu bewahrheiten – trotz der Preise, die im Vergleich zu anderen Schnellrestaurants nicht niedrig sind. Eine Bowl kostet um die 10 Euro, je nach Zutaten auch mehr.

Schröder ist mit der Resonanz zufrieden, nennt allerdings keine konkreten Verkaufszahlen. Erst abends mache sich die fehlende Frequenz bemerkbar: Viele Geschäfte in der Fußgängerzone haben dann bereits geschlossen. Entsprechend leer ist es dann auch in der Gastro. Langfristig will er auch einen Lieferdienst aufbauen, der aber frühestens im Herbst startet.

Eat Green in Hamm: Reis und Nudeln zum Sattmachen

Die meisten Gäste würden sich ihre Bowls selbst zusammenstellen. „Dann kommen auch wirklich nur die Zutaten rein, die man mag“, so der Inhaber. Wer auf Kohlenhydrate verzichten will, wählt als Basis nur Salat. Aber auch Salat und Vollkornnudeln oder Salat und Vollkornreis stehen als Basis zur Verfügung. „Ob das Essen kohlenhydrathaltig sein soll, entscheidet jeder selbst“, so Schröder. „Wir bieten Reis und Nudeln an, weil sie satt machen.“

Das Gemüse bezieht der 33-Jährige von einem Hammer Großhändler. Die anderen Zutaten stammen von einem regionalen Großhändler. Schröder sagt, er versuche, viel biologisch angebaute Zutaten zu verarbeiten. Damit er schreiben könne, dass er ausschließlich Bioware nutzt, müsse er das aber auch gewährleisten und zertifizieren lassen – das macht er bisher noch nicht.