Geschmack aus 1001 Nacht
Hummus trifft auf Flatbread: kreative Rezeptidee aus der Pfanne mit orientalischem Flair
Wer nach einem ausgefallenen Snack sucht, ist bei dem Rezept für Hummus-Flatbreads richtig. Denn hier kommt das Brot nicht aus dem Ofen, sondern aus der Pfanne.
Hummus, ein orientalischer Dip aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch, ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Als Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Eisen gilt er als gesunde Wahl. Vielseitig einsetzbar, ob als Vorspeise, Beilage oder Snack, bietet Hummus in diesem Rezept eine neue Facette: als Füllung für ein Flatbread. Diese Kombination ergibt einen herzhaften Snack, perfekt für den Genuss zwischendurch.
Die israelische Küche zeichnet sich durch vielfältige Aromen, Gewürze und Einflüsse von der arabischen, jüdischen, russischen und mediterranen Küche aus. Von aromatischen Falafelbällchen, die mit frischem Gemüse und Hummus serviert werden, bis hin zu Shakshuka, einem Eintopf aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensoße, bietet sie eine Vielzahl von leckeren Gerichten. Sabich, gefüllt mit Auberginen, Eiern und Salat in einem Pitabrot, und Bureka, eine Art Blätterteigtasche mit verschiedenen Füllungen, gehören zu den beliebten Snacks.
So einfach werden die Hummus-Flatbreads zubereitet:
Für Hummus-Flatbreads braucht man diese Zutaten:
- Hummus:
- 265 g Kichererbsen (a. d. Dose, entspricht 400 g)
- Saft einer Zitrone
- 80 ml Tahini (Sesammus)
- 1–2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 100 ml kaltes Wasser
- Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Joghurt
- Füllung:
- 100 g Brokkoli, fein gehackt
- 100 g Käse, gerieben
- Schnittlauch, nach Geschmack
- Topping:
- Chiliöl, nach Geschmack
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Die Zubereitung ist, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, einfach:
- Für den Hummus: In einer Schüssel Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und Wasser pürieren zu einer feinen Paste pürieren.
- Für den Teig: Mehl und Joghurt vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in vier Stücke teilen und nacheinander rund ausrollen.
- Für die Füllung: Jeden Teigfladen mittig mit je einem Esslöffel Hummus bestreichen und mit Brokkoli, Käse und Schnittlauch belegen. Restlichen Teig nach innen über der Füllung zusammenklappen und gut andrücken.
- Die gefüllten Flatbreads in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten von jeder Seite anbraten. Nach Geschmack mit Chiliöl garnieren und genießen.
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