Mexikanisches Rezept
Eine Hühner-Limettensuppe namens „Sopa de Lima“ erfrischt selbst bei heißem Klima
Die Sopa de Lima ist ein perfekter Einstieg in die Welt der Hühnersuppen und garantiert ein leckeres Geschmackserlebnis mit authentisch mexikanischen Zutaten.
Hühnersuppe – ein Klassiker, der in fast allen Kulturen der Welt zu finden ist. Ob als nährendes Hausmittel bei Erkältungen oder als herzhafte Mahlzeit an kalten Tagen, die Suppe mit dem gefiederten Star hat sich einen festen Platz in den Herzen und Mägen rund um den Globus erobert. Doch wer hätte geahnt, dass nahezu jedes Land seine eigene charakteristische Hühnersuppe hat?
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In Thailand wärmt die Tom Kha Gai-Suppe mit köstlicher Kokosmilch den Magen, während in Japan die Ramen-Suppe mit ihren vielfältigen Zutaten und Nudeln den Gaumen verwöhnt. In Frankreich genießt man die Poulet au pot, eine klassische Hühnersuppe mit Gemüse und Kartoffeln, während in Italien die beliebte Pastina-Suppe mit ihren zarten Sternchennudeln überzeugt. Hierzulande darf Omas kräftige Hühnersuppe natürlich nicht fehlen, die mit Karotten, Sellerie und Lauch für den perfekten Geschmack sorgt, während Mexiko die „Sopa de Lima“, eine erfrischende Variante mit Limettensaft und Koriander, auf den Tisch bringt.
Eine Hühner-Limetten-Suppe nach mexikanischer Art gelingt so:
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Für eine authentische Sopa de Lima braucht man diese Zutaten:
- 2 L Hühnerbrühe
- 4 (700 g) Hähnchenbrustfilets
- 4 rote Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 EL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 70 g Frühlingszwiebeln
- 1 grüne Chilischote
- 350 g Strauchtomate
- 7 Bio-Limetten
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Korianderblättchen
- 100 g Tortilla-Chips
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Dank dieser Zubereitungsanleitung gelingt der Suppenklassiker aus Mexiko mit Huhn und Limette spielend:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten oder Achtel schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
- Hühnerbrühe zusammen mit Hähnchenbrustfilets, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Thymian zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Hähnchenbrustfilets herausnehmen und in Stücke zupfen.
- Frühlingszwiebeln putzen und waschen. In grünen und weißen Anteil trennen und separat in feine Ringe schneiden. Chilischote fein hacken. Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Limetten waschen, trocken reiben, halbieren und den Saft von sechs Limetten auspressen.
- Hühnerfleisch zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln, der Chilischote, den Tomaten, dem Limettensaft und einer halbierten Limette zurück in den Topf geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker abschmecken.
- Suppe zusammen mit grünem Teil der Frühlingszwiebel, Korianderblättchen und Tortilla-Chips servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Noch aromatischer wirds, wenn man die Hähnchenbrustfilets durch Hühnerkeulen ersetzt.
Wer nun auf den Geschmack der mexikanischen Küche gekommen ist, der sollte sich die sieben Must-have-Zutaten der Länderküche unbedingt zulegen. Denn so steht einer mexikanischen Fiesta mit Chicken Fajitas, getoppt mit Pico de Gallo und danach einem Stückchen Schokoladenflan mit Karamellsauce garantiert nichts im Weg.
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