Familienrezept
Wie von Oma: Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf sorgt für Begeisterung
Knusprige Kartoffeln, aromatisches Hackfleisch und eine cremige Sauce kommen im Rezept für Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf zusammen. Ein herzhafter Genuss für die ganze Familie.
Der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist ein deftiges Erbe, das Generationen verbindet und Erinnerungen an die unbeschwerten Mahlzeiten bei Oma oder Mama weckt. Damit zählt dieses Rezept, neben klassischer Spaghetti Bolognese und vegetarischem Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, zu den absoluten Lieblingsgerichten der Deutschen. Kein Wunder, denn es vereint alles, was man sich von einem herzhaften und deftigen Essen wünscht: knusprige Kartoffelscheiben, aromatisches Hackfleisch und eine cremige Sauce. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, gelingsicher und lässt sich nach Belieben variieren – ideal für Familien mit unterschiedlichen Geschmäckern.
Abwechslungsreiche Familienküche: 15 einfache Rezepte für Groß und Klein
Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als sättigendes Abendessen am Wochenende, Rezepte mit Hackfleisch sind immer eine gute Wahl. Mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten zaubert man ein leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
So kann man den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf einfach selber machen:
Diese Zutaten braucht man für den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf:
- 600 g Kartoffeln
- Hackfleisch:
- 2 EL Speiseöl
- 500 g Rinderhack
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 2 TL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Majoran
- 1 EL Worcestersauce
- Sauce:
- 250 g Schmand
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- Garnierung:
- Petersilie, gehackt
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So einfach ist die Zubereitung des Kartoffel-Hackfleisch-Auflaufs:
- Zunächst die Kartoffeln für 25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Für das Hackfleisch: Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Rinderhack darin krümelig braten. Zwiebeln dazugeben und andünsten. Tomatenmark unterrühren. Gehackte Tomaten hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Majoran und Worcestersauce abschmecken. Hackfleisch in eine runde Auflaufform schichten.
- Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen. Zum Schluss mit der Sauce übergießen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
- Auflauf nach Geschmack mit Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Für die Vegetarier oder Veganer der Familie kann der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit tierleidfreien Hackfleischalternativen ersetzt werden. Zusätzlich bietet sich als Beilage ein frischer Salat oder Gemüse, wie beispielsweise knackig gekochte Brokkoliröschen, an.
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