Einfache Nudelsuppe
Schnelle Risoni mit Hähnchen und Gemüse sind ein sättigendes Gericht für jede Gelegenheit
Ob Orzo, Risoni oder Kritharaki – hinter den kleinen Reisnudeln steckt ein schnelles und einfaches italienisches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Die italienische Küche ist nicht nur für Pizza (am besten mit einem selbstgemachten Pizzateig) oder den Vorspeisenklassiker Caprese bekannt. Nein, vor allem im Winter wird am Mittelmeer auch auf deftige Schmorgerichte wie Ossobuco mit cremiger Polenta gesetzt.
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Das heutige Rezept reiht sich nahtlos in die Reihe der wärmenden Sattmacher ein. Risoni in brodo di pollo ist traditionelles italienisches Gericht, das ursprünglich aus Sizilien stammt. Das Gericht besteht aus Risoni, einer kleinen, runde Nudelsorte, die in einer Gemüsebrühe mit Hähnchen, Gemüse und Gewürzen gekocht wird. Je mehr Brühe hinzugefügt wird, desto „suppiger“ wird das Gericht. Mit weniger Flüssigkeit schmecken die Risoni cremiger und bekommen die Konsistenz eines Risotto, ähnlich des würzigen Wirsing-Risotto mit Speck.
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Für einen würzigen Eintopf mit Risoni, Gemüse und Hähnchen braucht man diese Zutaten:
- 500 g Risoni
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 Paprika
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 500–750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
10 schnelle One-Pot-Gerichte, die einfach tasty sind
Die Zubereitung ist einfach und schnell:
- Zwiebel, Möhren und Paprika fein würfeln. Hähnchenbrustfilet in größere Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Möhren und Paprika darin anschwitzen. Hähnchenwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Risoni zugeben und mit so viel Brühe aufgießen, bis die Nudeln gerade bedeckt sind.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Risoni gar sind. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einfach Tasty-Tipp: Für eine cremigere Suppe, die Gemüsebrühe mit etwas Sahne oder Crème fraîche verfeinern.
- Zack – fertig!
Ein Grundrezept mit vielen Variationen
Die schnelle Hühnchensuppe mit Nudeln eignet sich perfekt, wenn Gemüsereste aus dem Kühlschrank aufgebraucht werden müssen. Denn dank des einfachen Eintopfes wird daraus ein leckeres Resteessen! Hier einige Ideen, welches Gemüse besonders gut mit dem Grundrezept harmoniert:
- Gemüse, das gut mit Hähnchen harmoniert: Karotten, Sellerie, Paprika, Zucchini, Champignons, Lauch, Tomaten
- Gemüse, das für eine vegetarische Variante geeignet ist: Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Linsen
- Gemüse, das für eine bunte und aromatische Suppe sorgt: Brokkoli, Blumenkohl, Spinat, Fenchel, Kürbis
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Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redakteurin Sandra Keck sorgfältig überprüft.
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