Kuchen-Rezept
Fruchtiger Heidelbeerkuchen mit Streuseln, die auf der Zunge zergehen
Nutzen Sie die Blaubeersaison von Juni bis September und backen Sie einen fruchtigen Kuchen mit süßen Streuseln. Das Rezept ist ganz einfach.
Von Früh- bis Spätsommer kommen fruchtige Naschkatzen in den Genuss der kleinen Beeren, die entweder Blaubeeren oder Heidelbeeren genannt werden. Auch im Kuchen schmecken die runden Früchte ausgesprochen gut. Kennen Sie zum Beispiel schon den cremig-frischen Blaubeer-Joghurt-Kuchen, der perfekt an heißen Tagen passt?
Folgende Zutaten brauchen Sie für den fruchtigen Heidelbeerkuchen mit Streuseln
Für die Kuchen-Streusel:
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 125 g Butter
Für den Kuchen-Teig:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
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Für den Kuchen-Belag:
- 800 g Heidelbeeren
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So einfach ist die Zubereitung des Heidelbeerkuchens mit Streuseln
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad Celsius) vor und fetten Sie eine Springform mit etwas Butter oder Margarine ein.
- Für die Kuchen-Streusel, die auf der Zunge zergehen, verkneten Sie den Zucker und das Mehl mit der Butter und stellen die Streusel anschließend in den Kühlschrank.
- Schlagen Sie die Butter, den Zucker sowie den Vanillinzucker und die Eier schaumig. Fügen Sie anschließend das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühren Sie alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Teigmasse.
- Geben Sie den Kuchen-Teig in die eingefettete Backform und streichen Sie ihn glatt. Für den Kuchen-Belag verteilen Sie die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen-Boden. Drücken Sie die Früchte leicht an. Nehmen Sie schließlich die Kuchen-Streusel aus dem Kühlschrank und verkrümeln Sie sie über die Beeren.
- Schieben Sie den Heidelbeerkuchen mit Streuseln für etwa eine Stunde in den Backofen. Schalten Sie dann den Ofen aus und nehmen Sie etwa eine Viertelstunde später den Kuchen zum Auskühlen heraus.
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Rubriklistenbild: © Bernd Juergens/CHROMORANGE/Imago