Wussten Sie, dass man neben gewöhnlichen Paprikaschoten auch große Tomaten hervorragend aushöhlen, befüllen und mit etwas Käse im Ofen überbacken kann?

Ob grün, gelb oder rot – mit Hackfleisch gefüllte und mit reichlich Käse überbackene Paprikaschoten gehören wohl zu den klassischen Ofengerichten der deutschen Küche. Dabei ist Paprika nicht das einzige Gemüse, was sich bestens befüllen und im Ofen backen lässt. Neben Zwiebeln, großen Pilzen und Zucchini-Schiffchen sind unter anderem auch größere Tomaten mit wenigen Handgriffen ausgehöhlt, deftig befüllt sowie mit etwas Reibekäse garniert und im Ofen goldbraun überbacken.

Ob im Salat oder in der Suppe: So gesund sind Tomaten

Tomaten bestehen zu rund 94 Prozent aus Wasser und können so besonders an heißen Sommertagen bei der Flüssigkeitsaufnahme unterstützen. Dabei sollte jedoch nicht unterschätzt werden, dass sie trotz ihres hohen Wassergehalts auch einige wertvolle Vitamine und Mineralstoffe beinhalten.

Neben reichlich Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, und sekundären Pflanzenstoffen können Tomaten laut Bundeszentrum für Ernährung nicht zuletzt auch mit Lykopin punkten, was im Körper als Antioxidans wirkt. Mit lediglich 17 Kilokalorien je 100 Gramm Tomaten kann das vielseitige Gemüse unter anderem zu zahlreichen leichten Gerichten der Low-Carb-Küche verarbeitet werden. Wie wäre es im Rahmen dessen zum Beispiel mit einer großen Portion cremiger Shakshuka – versunkene Eier in Tomatensoße mit Paprika und Feta-Käse?

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Tipp: Ganz nach Geschmack lassen sich die ausgehöhlten Tomaten auch mit Quinoa, Bulgur, Couscous, Linsen, Bohnen oder Kichererbsen befüllen. Etwas kleingeschnittener Feta-Käse oder Mozzarella eignet sich zum Überbacken zudem genauso gut wie geriebener Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Parmesan.

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