Rezept für die ganze Familie
Deftig trifft auf gesund, dank Rosenkohl als Geheimzutat im klassischen Bauerntopf
Der klassische Bauerntopf wird neu definiert und bekommt ein Gemüse-Upgrade. Rosenkohl bringt mit seinem mild-nussigen Geschmack neuen Schwung in das Gericht.
An kalten Wintertagen schmeckt nichts besser als ein wärmender und sättigender Eintopf. Ein klassischer Bauerntopf mit Kartoffeln und Hackfleisch ist dabei immer eine gute Wahl. Aber was, wenn man etwas mehr Gemüse in seinen Gerichten integrieren will oder mal etwas Abwechslung braucht? Dann fügt man dem deftigen Eintopf einfach Rosenkohl hinzu.
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Rosenkohl ist ein Gemüse, das in der kalten Jahreszeit von September bis März Saison hat. Er ist sehr gesund und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Sein milder, nussiger Geschmack kommt sowohl roh in einem Rosenkohl-Möhren-Salat als auch geschmort in einem würzigen Rosenkohl-Curry gut zur Geltung. Aber auch als Beilage ist der kleine Kohl in verschiedensten Rezepten beliebt.
Im Bauerntopf verleiht Rosenkohl dem Gericht einen besonderen Geschmack, denn die Kombination aus Rosenkohl, Kartoffeln und Hackfleisch ist perfekt für einen winterlichen Eintopf, der satt macht und von innen wärmt.
Einen deftigen Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Rosenkohl macht man so:
Für den herzhaften Eintopf namens Bauerntopf mit Rosenkohl braucht man diese Zutaten:
- 300 g Rosenkohl
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Öl
- 300 g Rinderhackfleisch (mit diesen vegetarischen Alternativen geht's auch)
- 50 g Tomatenmark
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- Crème fraîche, nach Belieben
- Petersilie, nach Belieben
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Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln für fünf Minuten scharf anbraten.
- Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen.
- Kartoffeln, Rosenkohl, Knoblauch zusammen mit der Gemüsebrühe zugeben. Salzen und Pfeffern.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Topf zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Bauerntopf in Schüsseln verteilen und nach Belieben mit Crème fraîche und Petersilie garniert servieren. Guten Appetit!
Wer Bauerntopf bislang immer nur mit Tütchen zubereitet hat und nun überrascht ist, wie fix und lecker das Rezept auch ohne Pulver gelingt, der freut sich bestimmt auch über ein schnelles Paprika-Sahne-Hähnchen, ein einfaches Nudel-Schinken-Gratin mit Käsekruste oder aromatische Hackbällchen Toscana.
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