Kohl-Rezept
Ein deftiges Gericht für die ganze Familie ist eine cremige Wirsing-Hack-Pasta
Auf der Suche nach einem einfachen, aber leckerem Gericht, das die ganze Familie begeistert? Die Wirsing-Hack-Pasta aus der Pfanne ist die perfekte Antwort.
Nudeln gehen immer, oder? Und Pfannengerichte, wie eine Bratwurst-Spätzle-Pfanne, doch auch? Der Vorteil liegt auf der Hand: Die Rezepte sind in der Regel schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet, wandelbar und schmecken groß und klein. Da kommt eine saisonale Wirsing-Hack-Pasta doch gerade recht! In weniger als 20 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch und kann nach Belieben angepasst werden. Wer es schärfer mag, streut noch etwas Chili über die Nudeln und noch cremiger wird es, wenn man die Gemüsebrühe durch Kochsahne ersetzt. Und ehe man sich versieht, kann auch schon geschlemmt werden!
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So schnell gelingt eine cremige Pfanne mit Wirsing und Hackfleisch:
Für eine einfache Wirsing-Hack-Pfanne braucht man nur wenige Zutaten:
- 200 g Bandnudeln (oder andere Pasta nach Wahl)
- 3 EL Speiseöl
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 300 g Rinderhackfleisch (mit diesen vegetarischen Alternativen geht's auch)
- 400 g Wirsingkohl, in Streifen geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 50 g Parmesan
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Die Zubereitung ist einfach und schnell:
- Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln zusammen mit dem Rinderhackfleisch krümelig braten.
- Wirsing mit Butter dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale würzen.
- Gemüsebrühe und Schlagsahne zugießen. Parmesan unterheben und einmal aufkochen lassen.
- Gekochte und abgetropfte Bandnudeln dazugeben und mit der Wirsing-Hackfleisch-Sauce vermengen.
- Zack – fertig!
Verrückt nach Wirsing? Dann aber schnell, denn die leckere Wirsing-Saison geht streng genommen nur noch bis Ende November. Es bleibt aber noch genug Zeit für ein mildes Wirsing-Risotto mit Speck oder einen deftigen Wirsing-Kartoffel-Eintopf wie von Oma.