Rezeptinspiration

Fünf Rezepte: Belgische Waffeln, spanische Churros, italienischer Panettone und niederländische Stroopwafels

Waffeln im Waffeleisen.
1 von 10
Für klassische Waffeln brauchen Sie: 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 200 ml Milch. (Symbolbild)
© wsf-sh/Imago
Waffeln.
2 von 10
Verrühren Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker und geben Sie nach und nach die Eier hinzu. Es folgen das Mehl, das Backpulver und das Salz. Unter Rühren ergänzen Sie die Milch. Füllen Sie je einen Schöpflöffel des Waffelteigs in das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln in wenigen Minuten goldbraun. (Symbolbild)
© Darius Dzinnik/Zoonar.com/Imago
Belgische Waffeln.
3 von 10
Für belgische Waffeln benötigen Sie diese Zutaten: 3 Eier, 125 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 250 ml Milch, 125 ml Mineralwasser. (Symbolbild)
© Peteer/Imago
Belgische Waffeln.
4 von 10
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß steif. In einer großen Backschüssel rühren Sie die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz und das Eigelb cremig. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver sowie die Milch und das Mineralwasser hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Heben Sie das Eiweiß unter und backen Sie die belgischen Waffeln im Waffeleisen. (Symbolbild)
© PeteerS/Imago
Stroopwafels.
5 von 10
Niederländische Stroopwafels: 125 g weiche Butter, 100 g Rohrohrzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Mehl, 1 Prise Zimt, 50 g Zucker, 100 g Zuckerrübensirup. (Symbolbild)
© xluis_ricardo_fotografox/Imago
Stroopwafels.
6 von 10
Heizen Sie Ihr Hörncheneisen vor. Schlagen Sie 90 Gramm Butter, den Rohrohrzucker und das Salz mit einem Mixer schaumig und rühren Sie das Ei, das Mehl und den Zimt unter. Verkneten Sie den Teig und rollen Sie ihn anschließend zu einer langen Schlange aus, die Sie in 28 etwa gleich große kürzere Stangen schneiden und zu kleinen Bällen formen. Erhitzen Sie den Zucker und den Zuckerrübensirup in einem Topf und geben Sie die restliche Butter dazu. Geben Sie immer jeweils ein Teigbällchen in das vorgeheizte Hörncheneisen, backen Sie die niederländischen Stroopwafels circa eine Minute lang und servieren Sie sie mit dem geschmolzenen Zucker. (Symbolbild)
© vertmedia/Imago
Churros.
7 von 10
Für Churros brauchen Sie: 150 ml Wasser, 50 ml Milch, 30 g Butter, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 120 g Mehl, 2 Eier, 750 g Sonnenblumenöl. (Symbolbild)
© Oleksandr Latkun/imageBROKER/Imago
Churros.
8 von 10
Lassen Sie das Wasser, die Milch, die Butter, den Zucker und das Salz in einem Topf aufkochen und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie so lange um und drücken den Teig auf den Topfboden, bis sich eine weiße Schicht bildet. Geben Sie den Teig dann zum Abkühlen in eine Schüssel. In einer weiteren Schüssel mixen Sie zuerst die Eier, bevor Sie sie zu dem Teig in die andere Schüssel geben und kräftig umrühren. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem Topf, füllen Sie den Churros-Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie etwa zehn Zentimeter lange Stangen in das Öl hinein. Braten Sie die Churros auf mittlerer Stufe etwa drei Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Stück Küchenrolle und wälzen Sie sie in einer Zimt-Zucker-Mischung. (Symbolbild)
© Harrison Jones/Imago
Panettone.
9 von 10
Für italienischen Panettone brauchen Sie: 60 ml Milch, 42 g frische Hefe, 175 g Zucker, 60 ml Rum, 150 g Rosinen, 1 Vanilleschote, 250 g Butter, 6 Eier, 1 TL Zitronenabrieb, 1 TL Orangenabrieb, 550 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Orangeat, 50 g Zitronat. (Symbolbild)
© Victor Torres/Imago
Panettone.
10 von 10
Erwärmen Sie die Milch auf niedriger Hitze und bröseln Sie die Hefe hinein. Geben Sie eine Prise Zucker dazu und rühren Sie um. In einem weiteren Topf erhitzen Sie den Rum und die Rosinen – anschließend abkühlen lassen. Kratzen Sie das Vanillemark aus der Schote und verrühren Sie es mit der Butter, dem übrigen Zucker und den Eiern. Rühren Sie auch den Zitronen- und Orangenabrieb unter. In einer Schüssel vermischen Sie das Mehl mit dem Salz und geben die Hefe-Milch-Mischung sowie das Butter-Zucker-Gemisch hinzu. Verkneten Sie den Teig einige Minuten lang, erst in der Schüssel, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig kommt zurück in die Schüssel, die Sie anschließend abdecken. Lassen Sie den Hefeteig mindestens zwei Stunden lang gehen, sodass er sich verdoppelt. Kneten Sie dann die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat unter, fetten Sie eine Springform mit etwas Butter oder Margarine ein und lassen Sie den Teig in der Springform abgedeckt noch eine weitere Stunde lang gehen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor, bestreuen Sie den Teig mit dem Hagelzucker und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen etwa eine Dreiviertelstunde lang. Nach circa einer halben Stunde sollten Sie ihn mit einem Stück Alufolie bedecken, damit er nicht zu dunkel wird. Lassen Sie den Panettone vor dem Verzehr abkühlen. (Symbolbild)
© jirkaejc/Imago
  • Janine Napirca
    VonJanine Napirca
    schließen

Wie haben Sie Ihre Waffeln am liebsten: mit Zucker, Sirup oder Obst? Oder verspüren Sie mehr Lust nach zuckrigen Churros oder Panettone mit Rosinen?

Süßes Selbstgebackenes aus aller Herren Länder? Ob Eierschecken aus Dresden, Berliner Splitterbrötchen oder Leipziger Lerchen – die deutsche Küche hat einiges zu bieten. Sie lieben hingegen Waffeln? Neben dem klassischen Grundrezept gibt es im Nachfolgenden auch die Rezepte zu belgischen Waffeln, niederländischen Stroopwafels, spanische Churros und italienischem Panettone.

Grundzept für klassischen Waffelteig

Zutaten:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch

Zubereitung:

  1. Verrühren Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker und geben Sie nach und nach die Eier hinzu.
  2. Es folgen das Mehl, das Backpulver und das Salz. Unter Rühren ergänzen Sie die Milch.
  3. Füllen Sie je einen Schöpflöffel des Waffelteigs in das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln in wenigen Minuten goldbraun.

Rezept: Belgische Waffeln

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 125 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Mineralwasser

Zubereitung:

  1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß steif.
  2. In einer großen Backschüssel rühren Sie die Butter, den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz und das Eigelb cremig.
  3. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver sowie die Milch und das Mineralwasser hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  4. Heben Sie das Eiweiß unter und backen Sie die belgischen Waffeln im Waffeleisen.

Sie möchten keine Rezepte und Küchentricks mehr verpassen?

Hier geht’s zum Genuss-Newsletter unseres Partners Merkur.de.

Rezept: Niederländische Stroopwafels

Zutaten:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Zimt
  • 50 g Zucker
  • 100 g Zuckerrübensirup

Zubereitung:

  1. Heizen Sie Ihr Hörncheneisen vor.
  2. Schlagen Sie 90 Gramm Butter, den Rohrohrzucker und das Salz mit einem Mixer schaumig und rühren Sie das Ei, das Mehl und den Zimt unter.
  3. Verkneten Sie den Teig und rollen Sie ihn anschließend zu einer langen Schlange aus, die Sie in 28 etwa gleich große kürzere Stangen schneiden und zu kleinen Bällen formen.
  4. Erhitzen Sie den Zucker und den Zuckerrübensirup in einem Topf und geben Sie die restliche Butter dazu.
  5. Geben Sie immer jeweils ein Teigbällchen in das vorgeheizte Hörncheneisen, backen Sie die niederländischen Stroopwafels circa eine Minute lang und servieren Sie sie mit dem geschmolzenen Zucker.

Rezept: Spanische Churros

Zutaten:

  • 150 ml Wasser
  • 50 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 2 Eier
  • 750 g Sonnenblumenöl

Außerdem brauchen Sie noch etwas Zimt und Zucker, um die selbstgemachten Churros darin zu wälzen.

Zubereitung:

  1. Lassen Sie das Wasser, die Milch, die Butter, den Zucker und das Salz in einem Topf aufkochen und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie so lange um und drücken den Teig auf den Topfboden, bis sich eine weiße Schicht bildet. Geben Sie den Teig dann zum Abkühlen in eine Schüssel.
  2. In einer weiteren Schüssel mixen Sie zuerst die Eier, bevor Sie sie zu dem Teig in die andere Schüssel geben und kräftig umrühren.
  3. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem Topf, füllen Sie den Churros-Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie etwa zehn Zentimeter lange Stangen in das Öl hinein. Braten Sie die Churros auf mittlerer Stufe etwa drei Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Stück Küchenrolle und wälzen Sie sie in einer Zimt-Zucker-Mischung.

Die Top 10 der unbeliebtesten Speisen in Europa: Ein deutsches Essen mögen andere Länder gar nicht

Hákarl.
Nelma.
Devilled Kidneys.
Sklandrausis.
Die Top 10 der unbeliebtesten Speisen in Europa: Ein deutsches Essen mögen andere Länder gar nicht

Rezept: Italienischer Panettone

Zutaten:

  • 60 ml Milch
  • 42 g frische Hefe
  • 175 g Zucker
  • 60 ml Rum
  • 150 g Rosinen
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Butter
  • 6 Eier
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 TL Orangenabrieb
  • 550 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat

Außerdem brauchen Sie etwas Butter oder Margarine zum Einfetten der Springform, ein wenig Mehl für die Arbeitsfläche und Hagelzucker zum Bestreuen.

Zubereitung:

  1. Erwärmen Sie die Milch auf niedriger Hitze und bröseln Sie die Hefe hinein. Geben Sie eine Prise Zucker dazu und rühren Sie um.
  2. In einem weiteren Topf erhitzen Sie den Rum und die Rosinen – anschließend abkühlen lassen.
  3. Kratzen Sie das Vanillemark aus der Schote und verrühren Sie es mit der Butter, dem übrigen Zucker und den Eiern. Rühren Sie auch den Zitronen- und Orangenabrieb unter.
  4. In einer Schüssel vermischen Sie das Mehl mit dem Salz und geben die Hefe-Milch-Mischung sowie das Butter-Zucker-Gemisch hinzu. Verkneten Sie den Teig einige Minuten lang, erst in der Schüssel, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig kommt zurück in die Schüssel, die Sie anschließend abdecken. Lassen Sie den Hefeteig mindestens zwei Stunden lang gehen, sodass er sich verdoppelt.
  5. Kneten Sie dann die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat unter, fetten Sie eine Springform mit etwas Butter oder Margarine ein und lassen Sie den Teig in der Springform abgedeckt noch eine weitere Stunde lang gehen.
  6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor, bestreuen Sie den Teig mit dem Hagelzucker und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen etwa eine Dreiviertelstunde lang. Nach circa einer halben Stunde sollten Sie ihn mit einem Stück Alufolie bedecken, damit er nicht zu dunkel wird. Lassen Sie den Panettone vor dem Verzehr abkühlen.

Rubriklistenbild: © PeteerS/Imago

Mehr zum Thema

Mehr zum Thema

Kommentare

Kommentar verfassen