Nostalgie zur Nachspeise
Omas sahniger Dessertklassiker Herrencreme macht nicht nur Opa glücklich
Herrencreme ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Nach Omas Rezept zubereitet wird das Dessert mit Schuss wunderbar cremig und schokoladig.
Die Herrencreme, die eigentlich aus dem Münsterland stammt, hat die Grenzen Nordrhein-Westfalens längst hinter sich gelassen und ganz Deutschland von sich überzeugt. Ihre schlagkräftigen Argumente? Eine feine Puddingcreme, Schokoladenraspel und ein guter Schuss Rum. Als Klassiker unter den Desserts darf sie sich neben Kirschmichel, Dampfnudeln, Kalter Hund ohne Backen & Co. einreihen.
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Wie die Herrencreme, auch Herrenspeise genannt, zu ihrem Namen kam, ist nicht eindeutig geklärt. Viele sind davon überzeugt, dass der als „Herrenlikör“ bekannte Rum verantwortlich für die Namensgebung ist. In Kombination mit Zartbitterschokolade, die auch die perfekte Schokoladen-Mousse gelingen lässt, sorgt der Rum dafür, dass die Creme etwas herber und nicht zu süß ist. Deshalb wurde das Dessert, so eine andere Ursprungsgeschichte, früher oftmals nur Männern serviert, die sich dann natürlich an ihrer Herrencreme erfreuten. In den Genuss der Nachspeise, die schon Oma zubereitete, kommen heutzutage aber glücklicherweise alle.
Für die Herrencreme nach Omas Rezept braucht man folgende Zutaten:
- 1 Päckchen Vanille- oder Sahnepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 200 g Sahne
- 100 g Zartbitter-Schokoladenraspel
- 50 ml Rum
- 1 Handvoll Himbeeren
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So wird die klassische Herrencreme nach Omas Art gemacht:
- Puddingpulver mit 4 EL Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch in einem Topf aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zugeben und Pudding kurz aufkochen lassen.
- Pudding in eine Schüssel umfüllen und Oberfläche mit etwas Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Circa 2 Stunden abkühlen lassen, bis der Pudding zimmerwarm ist.
- In der Zwischenzeit Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Sahne und 75 g Schokoladenraspel nach und nach unter den abgekühlten Pudding heben.
- Rum ebenfalls unter das Dessert mischen und Herrencreme in Gläser füllen. Mit übriger Schokolade und Himbeeren garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Die feine Rum-Note macht die Herrencreme zu einem gern gesehenen süßen Abschluss bei jeder Feier. Wer sich etwas Stress ersparen möchte, kann sie bereits am Vortag zubereiten und dann im Kühlschrank lagern. Herrlich unkompliziert sind auch schnell gemachte Drei-Zutaten-Desserts, die ebenfalls in Sachen Cremigkeit punkten können.
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