Schicht für Schicht
Mit dem Mimosa-Schichtsalat aus Russland sorgt ihr für das Highlight auf jedem Buffet
Der altbewährte deutsche Salat von Oma trifft auf köstliche Herausforderung. Mit dem russischen Mimosa-Schichtsalat kommt neuer Schwung in die Küche.
Der russische Schichtsalat „Mimosa“ ist ein echter Klassiker in der russischen Küche und vor allem bei Feierlichkeiten sehr beliebt. Benannt nach der Mimosenblüte, deren gelbe, feine Blütenblätter durch die gehackten Eier auf dem Salat symbolisiert werden, kann der Mimosa mit seinen Schichten alle überzeugen. Die Kombination aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Thunfisch, Zwiebel, Eier und natürlich Käse sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Der Ursprung des Mimosa-Salats lässt sich auf die Sowjetzeit zurückführen, wo er als festliche Alternative zu den gängigen Salaten wie „Olivier“ (der russischen Variante des deutschen Kartoffelsalats) oder „Selyodka pod Shuboy“ (Hering im Pelzmantel) zubereitet wurde und die ganze Familie an den Tisch lockte.
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Auch in Deutschland ist die Idee des Schichtsalats weit verbreitet und auf so mancher Feier hat er seinen großen Auftritt. Der klassische deutsche Schichtsalat nach Omas Rezept besteht in der Regel aus Zutaten wie Lauch, Sellerie, Mais, Schinken und Käse, die ebenfalls hübsch geschichtet werden. Dieser ist besonders beliebt bei Grillfesten und auch auf Buffets gerne gesehen. Der Mimosa-Salat setzt auf eine etwas andere, maritimere Interpretation des Schichtprinzips, bei der vor allem der Thunfisch als Hauptzutat den Unterschied ausmacht.
So wird der russische Mimosa-Schichtsalat zubereitet:
Einfach-Tasty-Tipp: Wer den Mimosa-Salat für vegetarische Gäste zubereitet, kann auf einen pflanzlichen Thunfisch-Ersatz zurückgreifen, der voller Aroma steckt.
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Nach dem Salat ist vor dem Dessert: Das Erfolgsrezept bleibt gleich
Nach dem herzhaften Schichtsalat ist der Appetit auf etwas Süßes vorprogrammiert. Und was könnte besser passen als ein Schichtdessert? Genau wie sein herzhafter Gegenspieler kann das Schichtdessert mit seinen unterschiedlichen Lagen punkten, die optisch und auch geschmacklich etwas hermachen. Ganz nach Geschmack und Saison können die kleinen Nachspeisen mit frischem Obst, Joghurt, Pudding, Schokolade, Kekse und noch so viel mehr zubereitet werden.
Das wohl bekannteste Schichtdessert der italienischen Küche, besser bekannt als Tiramisu, kann auch im Glas serviert jeden Abend und jedes Essen süß ausklingen lassen. Ein fruchtiges Highlight ist das Himbeer-Quark-Schichtdessert, das die Süße der Himbeeren und die cremige Leichtigkeit der Quarkcreme zusammenbringt.
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