Aus der Low-Carb-Küche
Leichte Küche im Frühling: Diese cremige grüne Shakshuka mit Spinat und Feta ist in 10 Minuten fertig
Kohlenhydratarmes One-Pot-Gericht: Diese grüne Variante einer cremigen Shakshuka mit Spinat und Feta ist in zehn Minuten gekocht, sehr gesund und einfach köstlich.
Shakshuka oder auch Schakschuka gilt als israelisches Nationalgericht. Und das, obwohl es laut Stern seinen Ursprung in der nordafrikanischen Küche findet. Bei der einfach zubereiteten und doch geschmacklich raffinierten Eierspeise handelt es sich um um Eier, die in einer dickflüssigen, orientalisch gewürzten Tomatensoße mit Paprika, Zwiebeln und Feta-Käse im Ofen zum Stocken kommen. Das kohlenhydratarme und dafür eiweißreiche One-Pot-Gericht kann unabhängig von der Tageszeit zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gelöffelt werden. Und haben Sie schonmal etwas von grüner Shakshuka gehört?
Superfood Spinat? So gesund ist das grüne Gemüse wirklich
Spinat besteht laut der AOK zu 90 Prozent aus Wasser und ist sehr kalorienarm, vereint dafür jedoch viele lebenswichtige Nährstoffe. So stärken unter anderem die enthaltenen Vitamine B, C und K das Immunsystem und sollen positive Auswirkungen auf Krankheiten wie Krebs oder Diabetes haben. Dabei lässt sich Spinat auch bestens tiefgekühlt kaufen und kann so jederzeit aufgetaut und weiterverarbeitet werden.
Wie wäre es zum Beispiel mit einer vegetarischen Spinat-Lasagne mit einer cremigen Schmandsauce und knuspriger Käsekruste? Alternativ lassen sich große Muschelnudeln im Handumdrehen mit Spinat und Hackfleisch befüllen und im Ofen überbacken.
Tipp: Die Spinat-Shakshuka lässt sich ganz nach Geschmack mit einer Messerspitze geriebener Muskatnuss, grobem Meersalz sowie gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und mit Feta und frischen Kräutern Ihrer Wahl wie Petersilie, Koriander und Schnittlauch garnieren. Dazu passt ein Stückchen ofenwarmes Sauerteigbrot.
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