Omas Hits bei Hitze
Mit 10 Rezepten von Oma leicht und lecker durch den Sommer
VonLarissa Glunzschließen
Leichte Küche für heiße Tage: Weil Oma immer weiß, was allen schmeckt, kommen ihre Rezept-Schätze auch im Sommer zum Einsatz.
Die langen Tage mit reichlich Sonnenschein rufen nach einfachen und schnellen Gerichten, die mit frischen Zutaten arbeiten. Noch dazu dürfen sie nicht zu schwer im Magen liegen, denn der Ausflug zum See, der Nachmittag im Freibad oder doch der kleine Spaziergang zur Eisdiele um die Ecke stehen schon auf dem Programm. Omas umfangreiche Rezeptsammlung, die die ganze Familie im Herbst und Winter mit deftigen Schätzen versorgt, hat auch im Sommer so einige leckeren Ideen zu bieten.
Wonach man sich im Sommer sehnt, wusste Oma schon immer. Leichte Gerichte sind besonders gefragt, von erfrischenden Salaten über fruchtige Hauptspeisen bis hin zu blitzschnellen Snacks. Dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, stellen die Kreationen aus Omas Küche mal wieder auf die leckerste Art und Weise unter Beweis.
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Omas Sommer-Rezepte können in der Salat-Hochsaison glänzen
Sommerzeit ist Salatzeit, deshalb darf ein bewährter Klassiker den Anfang machen. Schon seit man denken kann, ist der kinderleichte Gurkensalat mit saurer Sahne (1) Teil von Omas vielseitigem Repertoire. Auf dem Salatbuffet hat er bei jedem Grillabend einen festen Platz und im Alltag darf er beim Mittagessen oder als Snack nicht fehlen. Nicht selten leistet ihm der Nudelsalat mit Mayo und Fleischwurst (2) auf dem Teller Gesellschaft. Er ist ebenfalls ein Favorit auf Partys und kommt immer gut an. Ein wahrer Geheimtipp für sommerliche Salat ist Omas Salatdressing Sylter Art (3). Mit feinem Dill, einem Hauch von Senf und einer leichten Essignote verleiht es jedem Salat, ob grün oder bunt gemischt, eine norddeutsche Frische.
Süße Hauptspeisen, die satt machen
Im Vergleich zu ihrer herzhaften Konkurrenz, sind süße Hauptspeisen etwas leichter und bekömmlicher. Im Sommer kommen alle Naschkatzen deshalb voll auf ihre Kosten. An heißen Tagen dürfen Omas luftig-lockere Dampfnudeln (4) ein Bad in kalter Vanillesauce nehmen, ihr zuckersüßer Duft lockt alle in Sekundenschnelle in die Küche. Aus dem Ofen kommt ein weiterer heiß geliebter Favorit, der auch als Dessert punkten kann. Im süßen Quarkauflauf (5) treffen cremiger Quark, saftige Apfelstückchen und eine feine Zimtnote aufeinander. Kalt serviert, zum Beispiel mit einer Kugel Eis oder der restlichen Vanillesauce, wird daraus ein himmlisches Sommergericht.
Nach dem Hauptgericht ist vor dem Dessert
Ist man bei Omas süßen Hauptgerichten angelangt, sind die Desserts und Snacks nur einen Katzensprung entfernt. Sie sind für den krönenden Abschluss verantwortlich oder sorgen für einen kleinen Genussmoment für zwischendurch. Damit man bei brütender Hitze nicht stundenlang in der Küche stehen muss, kommt der Fantakuchen ohne Backen (6), wie der Name schon verrät, ganz ohne Ofen aus. Wer während der schnellen Zubereitung durstig wird, kann sich noch ein Gläschen Limo gönnen. Eine große Portion frische Erdbeeren wandert in die selbstgemachte Erdbeergrütze nach Omas Rezept (7), die den Geschmack des Sommers einfängt. Für einen farbenfrohen und gesunden Snack sind die Regenbogen-Frucht-Spieße (8) ideal, die auch gerne im Picknickkorb landen dürfen. Frische Erdbeeren, Trauben, Blaubeeren & Co. werden in Reih und Glied in den Farben des Regenbogens aufgespießt und mit etwas weißer Schokolade verziert.
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Erfrischung gefällig? Oma weiß Rat
Omas Ratschlag „Viel trinken!“ darf bei den steigenden Temperaturen auch nicht zu kurz kommen. Zu ihren Sommer-Gerichten werden natürlich erfrischende Drinks zur Abkühlung gereicht. Ein großes Glas Zitronen-Eistee (9), das direkt Erinnerungen an die Nachmittage in Omas Garten weckt, kann niemand ausschlagen. Ein leckeres Beispiel für Resteverwertung nach Omas Art, auch in diesem Feld ist sie absolute Expertin, kommt in Form von Erdbeersirup aus Erdbeerstrünken (10) auf den Tisch. Der DIY-Sirup kann mit Mineralwasser und etwas Saft kombiniert werden und schon schmeckt es nach Sommer im Glas!
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