Herbstliche Suppen
Zehn köstliche Suppen, die man mit der Ernte aus dem eigenen Garten kochen kann
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Eine klassische Hühnersuppe eignet sich nicht nur, wenn man krank ist. Im Herbst wärmt eine Gemüsebrühe wunderbar von innen. Das enthaltene Gemüse liefert gesunde Nährstoffe.
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Der Kohl hat in Deutschland eine lange Tradition. Da er sich besonders vielfältig zubereiten lässt, kann man aus den unterschiedlichen Kohlsorten auch leckere Suppen herstellen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kartoffel-Wirsing-Suppe?
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Hierzulande gibt es mittlerweile unzählige leckere Kürbissorten für den Garten. Mindestens genauso viele leckere Suppenrezepte lassen sich aus dem typischen Herbst-Gemüse zubereiten. Besonders beliebt ist dabei der Hokkaido-Kürbis, da er nicht geschält werden muss.
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Eine Lauchsuppe lässt sich hervorragend auf Vorrat kochen und problemlos einfrieren. Aufgetaut schmeckt sie meist noch besser als frisch gekocht.
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Linsen sind nicht nur sehr gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. In Kombination mit Gemüse aus dem Garten wärmt eine Linsensuppe an kalten Tagen von innen. Dazu einfach getrocknete Linsen vorbereiten und Gemüse nach Wahl dazugeben.
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Mit den letzten Tomaten aus dem Sommer lässt sich noch eine leckere Tomatensuppe zubereiten. Für die Suppe braucht man nur wenige Zutaten, welche schnell kombiniert sind.
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Zwiebeln, Knoblauch und verschiedene grüne Erbsen geben der Suppe ihr leckeres Aroma. Eine grüne Minestrone kann dabei ganz nach den eigenen Vorlieben zubereitet werden. Dazu einfach alle Zutaten aus dem Garten in den Topf werfen, mit Wasser aufkochen und Gewürze dazugeben.
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Für eine Rote-Beete-Suppe benötigt man nur wenige Zutaten aus dem eigenen Garten. Immerhin kann Rote Beete von September bis März geerntet werden. Die rote Suppe ist dabei zudem sehr gesund. Sie steckt voller wichtiger Nährstoffe und Vitamine wie Eisen, Vitamin C und B-Vitaminen.
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Schnell gemacht, lecker und sehr gesund: Für die Kohlrabi-Suppe benötigt man nur wenige Zutaten. Wer lieber Suppe isst als Eintopf, kann das Ganze am Ende einfach pürieren.
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Für eine Selleriesuppe benötigen Gartenfreunde lediglich regionales Gemüse. Dadurch eignet sich die Suppe perfekt für den Herbst und Winter, wenn viel frisches Gemüse nicht mehr erhältlich ist.
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VonLaura Knopsschließen
Eine Suppe wärmt an kalten Herbsttagen. Mit saisonalem Gemüse aus dem eigenen Garten lassen sich köstliche Rezepte zubereiten.
Das herbstliche Wetter ist die ideale Zeit, um eine warme Suppe zu kochen. Denn auch Ende des Jahres gibt es noch eine bunte Auswahl an frischem Gemüse aus dem Garten. Die meisten Rezepte sind nahrhaft, wärmen und sind oft einfach zubereitet. Gemeinsam mit Allroundern wie Zwiebeln und Kürbis bilden saisonale Gemüsesorten eine gute Basis für verschiedene Suppenrezepte. Aus welchen leckeren Zutaten Gartenfreunde gesunde Suppen für den Herbst und Winter zaubern können.
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