Suppen und Eintöpfe
Einfacher Klassiker: Omas deftige Linsensuppe mit Würstchen zum Aufwärmen an kalten Tagen
Einfach und schnell haben Sie Omas traditionelle Linsensuppe originalgetreu nachgekocht. Gepaart mit knackigen Wiener Würstchen und einem Stückchen Brot kommt der Klassiker immer gut an.
Wenn die Tage auch im Januar noch trüb und grau bleiben und die Temperaturen nicht über null steigen, wärmen sich viele Menschen gerne mit nährstoffreichen Suppen und Eintöpfen auf. So finden sich unter anderem zahlreiche Suppenrezepte für Klassiker, wie Omas kinderleichtem Kartoffeleintopf mit Würstcheneinlage und Speck oder einer traditionellen Italienischen Minestrone im Internet wieder.
Superfood Linsen: So gesund sind die kleinen Hülsenfrüchte
Neben ihrem hohen Eiweiß- und ihrem geringen Fettgehalt stecken Linsen voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. So enthalten die Hülsenfrüchte besonders viel Eisen und wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Nickel, Selen und Zink, schreibt Eatbetter.de.
Auch sämtliche B-Vitamine, Niacin, Folsäure, sowie Vitamin A und E kann der Körper durch den Verzehr von Linsen aufnehmen. Zudem lässt sich ebenso einfach wie die klassische Linsensuppe auch eine köstliche vegane Linsen-Bolognese in nur 20 Minuten kochen.
Zutaten für den Suppenklassiker mit Würstcheneinlage
Für etwa vier Portionen Linsensuppe benötigen Sie:
- 150 g Tellerlinsen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 3 Wiener Würstchen
- 150 g Speck (durchwachsen)
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 3 TL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
So einfach haben Sie Omas alt bewährte Linsensuppe nachgekocht:
- Schälen Sie zunächst die Zwiebel. Zwiebel sowie den Speck fein würfeln und in etwas erhitzen Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe glasig anbraten.
- Waschen, beziehungsweise schälen Sie das Suppengrün und die Kartoffeln. Während die Karotten, die Kartoffeln und der Sellerie fein gewürfelt werden, schneiden Sie den Lauch in dünne Scheiben. Das Suppengrün wird anschließend mit in den Topf gegeben und angebraten. Die Kartoffeln werden gemeinsam mit den vorher abgespülten Linsen und der angerührten Brühe mit zum angebratenen Suppengrün gegeben.
- Alles auf mittlerer Stufe abgedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe wird anschließend mit Kreuzkümmel, Zucker, Essig, sowie Salz und Pfeffer abschmeckt. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben und lassen Sie sie für einige Minuten in der Suppe warm werden. Wahlweise mit etwas frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
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Besonders zu Silvester wird Omas klassische Linsensuppe aufgrund eines bestimmten Brauchtums in Italien, wie auch hier in Deutschland gerne gelöffelt hat.
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