Schnell gemacht
Süße Glücksmomente beschert Omas saftiger Joghurt-Mohn-Kuchen mit Kirschen
Auch in der Backstube sind aller guten Dinge drei. Ein schneller Rührkuchen mit Joghurt, Mohn und Kirschen bringt jeden zum Schwärmen.
Die Hauptzutaten des unwiderstehlichen Rührkuchens könnten unterschiedlicher nicht sein und dennoch passen sie perfekt zusammen. Der cremige Joghurt verleiht dem Kuchen eine wunderbare Struktur und sorgt dafür, dass er alles andere als trocken wird. Mohn mit seinem leicht nussigen Geschmack ist für das besondere Aroma zuständig und die Kirschen, die zuletzt den Kastenkuchen schmücken dürfen, bringen Frucht und Farbe ins Spiel.
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Joghurtkuchen sind schnell zubereitet, denn ihr Rührteig gelingt auch Anfängern ohne Probleme. Wenn alle Zutaten in einer Schüssel landen, ist die Zubereitung herrlich kompliziert und die Motivation jedes Back-Fans groß. Einfach, aber lecker lautet hier die Devise, die sich auch mit einem kinderleichten Apfelmuskuchen aus der Gugelhupfform oder Omas klassischem Nusskuchen ganz spielerisch umsetzen lässt.
Diese Zutaten werden für den Joghurt-Mohn-Kuchen mit Kirschen benötigt:
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 275 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 120 g Mohnback
- 200 g Sauerkirschen, a. d. Glas oder TK
- Puderzucker, nach Belieben
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So wird der Joghurt-Mohn-Kuchen Schritt für Schritt gebacken
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Eier, Zucker und Salz cremig rühren. Joghurt, Vanilleextrakt und Sonnenblumenöl dazugeben und alles gut vermengen.
- Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen und nach und nach unter den Teig rühren.
- Circa zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und glatt streichen
- Mohnback (Hier geht's zum Rezept) unter restlichen Teig rühren und Masse auf dem hellen Teig in der Kuchenform verstreichen. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Joghurt-Kuchen im heißen Ofen 45–50 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren und Stück für Stück genießen!
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Da Sauerkirschen praktischerweise das ganze Jahr über erhältlich sind, kann man den saftig-süßen Kuchengenuss im Frühling, Sommer, Herbst und Winter zaubern und dabei schon das nächste Back-Projekt planen. Der Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln kommt mit nur einem Teig aus, Kuchen im Glas kann dank des Schwarzwälder-Kirsch-Desserts, das geschichtet wird, ebenfalls überzeugen.
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