Mexikanisches Dessert
Eine knusprig-geniale süße Sünde ohne Reue in Form von Churros aus der Heißluftfritteuse
Weniger Fett, weniger Kalorien und ganz ohne Spritzgefahr von heißem Öl – so macht Schlemmen gleich doppelt Spaß in Form von süßem Brandteig-Stangen.
Viva México! Das Land der Sombreros, bunter Mariachi-Klänge und natürlich köstlicher Churros. Diese frittierten Teigstangen gehören zum Land wie Tacos und Tequila, wobei letzteres seit einigen Monaten im Trendgetränk Aperol Paloma als erfrischender Sommercocktail auch hierzulande gefeiert wird.
Doch wer sagt, dass man für den Genuss von süßen und herzhaften mexikanischen Leckereien in die Ferne schweifen muss? Bei Einfach Tasty gibt es die besten Rezepte für Guacamole und würzige Chicken-Fajitas. Und wer noch etwas Platz für Nachtisch hat, der erhält mit der genialen Rezeptidee von Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra knusprige Churros im Handumdrehen – und zwar aus der Heißluftfritteuse!
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Adiós fettiges Frittieröl und gefährlichen heißen Flüssigkeiten mit Verbrennungsgefahr. Diese Churros aus der Heißluftfritteuse sind nicht nur gesünder, sondern auch einfacher zu machen. Der Brandteig, der auch bei luftigen Windbeuteln zum Einsatz kommt, ist schnell gerührt, in Form gespritzt und in der Heißluftfritteuse zu knuspriger Perfektion gebacken. Weniger Fett, weniger Aufwand, maximaler Genuss!
Für süße Churros aus der Heißluftfritteuse braucht man diese Zutaten:
Brandteig:
- 60 g Butter
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 4 Eier
Churros:
- 50 g Butter, geschmolzen
- 50 g Zucker
- 0,5 TL Zimt
Schokoladensauce:
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade
- Abrieb einer Bio-Orange
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Die Zubereitung ist einfacher als vielleicht gedacht:
- Für den Brandteig: Wasser, Butter und Salz in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal in den Topf geben und mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich eine Teigkugel mit einem glatten Teig gebildet hat. Teigkugel so lange unter Rühren erhitzen („abbrennen“), bis sich eine dünne Stärkeschicht am Topfboden absetzt. Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Eier einzeln unter die warme Teigmasse rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. - Für die Churros: Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und Churros in gewünschter Länge in die Heißluftfritteuse spritzen. Wer keinen Antihaft-Einsatz besitzt, sollte den Garkorb vorher mit etwas Öl einfetten.
- Churros bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit etwas flüssiger Butter bestreichen und in Zimt-Zucker wenden.
- Für die Schokoladensauce: Nach Belieben Churros mit einer Schokoladensauce servieren. Dazu Sahne erhitzen und Schokolade darin schmelzen. Mit etwas Orangenabrieb abschmecken.
Einfach-Tasty-Tipp: Für eine besonders knusprige Textur kann man die Churros vor dem Backen mit etwas Eiswasser bestreichen.
Das Geheimnis hinter den perfekten Churros? Ganz einfach! Die Heißluftfritteuse zirkuliert heiße Luft um die Churros herum, wodurch sie gleichmäßig goldbraun und wunderbar knusprig werden. So spart man nicht nur Kalorien, sondern auch Zeit, Mühe und die lästige Frage: Wohin mit dem benutzen Frittierfett? Grund genug, noch mehr Rezepte in der Heißluftfritteuse auszuprobieren. Wie wäre es beispielsweise mit leckeren Pizza-Toasties oder fluffigen Quarkbällchen?
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Rubriklistenbild: © Sandra Keck/Einfach Tasty & Jil Wernicke/Photoshop (KI-generiert)