Schnelle Beilage
Ein schnelles Wirsinggemüse mit Rahm wird dank Omas Rezept zur perfekten Beilage
Ob Rotkohl, Möhren-Erbsen-Mix oder ein Salat – zu einer Mahlzeit gehört eben auch eine Gemüsebeilage. Dank Omas Rezepten gibt es die passende für jede Saison.
Die kalte Jahreszeit ist die ideale Zeit für deftige und wärmende Gerichte. Dabei stehen Suppen und Eintöpfe mit diversen Schmorgerichten wie klassisches Gulasch ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Bei den meisten Rezepten wird mit regionalen und vor allem saisonalen Zutaten nicht gegeizt. Ob Rotkohl, Spitzkohl oder Rosenkohl – es gibt für nahezu jedes Essen den passenden Kohlkopf.
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Ein Klassiker der deutschen Küche ist Wirsinggemüse. Wirsing ist ein vitaminreicher und kalorienarmer Kohl, der unter anderem viel Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe enthält. Man kann Lachs darin als Päckchen verschnüren oder ihn einen deftigen Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen packen. Aber manchmal sind eben die simpelsten Mahlzeiten die besten und in Kombination mit Butter, Zwiebeln und Sahne wird der Wirsing zu einem cremigen und aromatischen Genuss.
Für die leckere Gemüsebeilage braucht man nur wenige Zutaten:
- 1 Kopf Wirsing (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 400 ml Schlagsahne
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
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Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:
- Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Wirsing hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Schlagsahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa zehn bis 15 Minuten garen, bis der Wirsing die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Das Wirsinggemüse ist eine leckere Ergänzung zu kurzgebratenem Fleisch, Würstchen, Fisch in der Salzkruste oder einfach nur zu Salz- oder Bratkartoffeln.
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