Leckeres Beilagen-Rezept
Klassische Kartoffelkroketten sind eine knusprige Beilage mit Suchtpotential
Kartoffelkroketten sind ein Klassiker der deutschen Küche und passen ideal zu Fleisch, Fisch und Gemüse, aber auch als Snack für zwischendurch.
Am 28. Februar wird der Weltkrokettentag gefeiert – ein Tag, der der knusprigen und köstlichen Vielfalt von Krokettengerichten gewidmet ist. Unter den zahlreichen Varianten dieser beliebten Beilage verdienen die klassischen Kartoffelkroketten besondere Aufmerksamkeit. Ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten, sie sind wahre Alleskönner und bringen Abwechslung auf den Teller. Für experimentierfreudige Köche bietet der würzig-leckere Krokettenauflauf „Tex-Mex“ eine spannende Variation. Statt als Beilage zu dienen, nehmen Kroketten in diesem Gericht die Hauptrolle ein und werden mit den unverwechselbaren Aromen der texanisch-mexikanischen Küche, einem Chili con Carne, kombiniert.
Zu Kartoffelkroketten gibt es eine Vielzahl von köstlichen Begleitern, die das Geschmackserlebnis noch weiter bereichern. Eine beliebte Option ist es, Kartoffelkroketten mit einer Dip-Sauce zu servieren, sei es eine cremige Zitronen-Mayonnaise, eine pikante Aioli oder eine würzige Barbecue-Sauce. Darüber hinaus passen sie hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten, wie Steak, Chicken-Wings oder Schweinebraten. Auch Fischgerichte, wie gebratener Lachs oder gebackener Kabeljau, harmonieren gut dazu. Für eine vegetarische Option können Kartoffelkroketten mit einem Salat oder einer Gemüsebeilage gegessen werden.
Diese Zutaten werden für klassische Kartoffelkroketten benötigt:
- 1 kg Kartoffeln, festkochende Sorte
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Semmelbrösel
- 3 EL Butterschmalz
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So bereitet man knusprige Kartoffelkroketten zu:
- Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles gut verkneten. Aus dem Teig kleine Kroketten formen.
- Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Kroketten darin wenden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kroketten portionsweise im heißen Fett goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Guten Appetit!
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Vielseitige Kartoffelrezepte für jeden Geschmack
Kartoffelrezepte gibt es wie Sand am Meer – und zum Glück! Denn die Knolle ist einfach unglaublich vielseitig und bietet für jeden Geschmack etwas. Neben den Klassikern, wie Salz-, Pell- und Bratkartoffeln, Kartoffelsalat und Kartoffelgratin, warten unzählige weitere leckere Kreationen darauf, entdeckt zu werden. Wie wäre es zum Beispiel mit süßen Kartoffelpuffern, die mit Apfelmus serviert werden? Oder mit einer cremigen Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar? Für den schnellen Hunger zwischendurch oder als Party-Snack eignen sich knusprige Kartoffelwedges mit Chili con Carne aus dem Ofen oder Kartoffel-Wurst-Spieße. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – also ran an die Kartoffeln und losgekocht!
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