Kreatives Suppenrezept
Aufwärmen auf Amerikanisch: Brokkoli-Cheddar-Suppe für kalte Tage
Käsig, cremig, unwiderstehlich: die Kunst der perfekten Brokkoli-Cheddar-Suppe. Wie man den amerikanischen Klassiker zubereitet und wie man sie verfeinert.
Hier kommt ein echtes Stück amerikanischer Gemütlichkeit direkt aus den kleinen Panera Bread Shops (beliebte amerikanische Bäckerei-Café-Kette): das Copycat-Rezept für eine herrliche Brokkoli-Cheddar-Suppe. Diese Suppe, ein wahrer Klassiker der amerikanischen Küche, vereint das Beste aus zwei Welten – knackiges Gemüse und schmelzenden Käse in einer cremigen Basis. Sie ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage und bringt eine warme, herzhafte Note auf den Tisch.
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Wer gar nicht genug von der Kombination aus Kohl und Käse bekommen kann, für den lohnt sich ein Blick in das Rezept für eine Blumenkohl-Käsesuppe. Einen weiteren amerikanischen Klassiker, der mit Brokkoli verfeinert wurde, gibt es im Rezept für Mac and Cheese mit Bacon. Für alle, die auf der Suche nach einem schnellen Snack für zwischendurch sind, findet sich die Lösung im Rezept für Brokkoli-Puffer.
Diese Zutaten braucht man für eine Brokkoli-Cheddar-Suppe:
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Butter
- 400 g Brokkoli, grob gehackt
- 130 g Karotten, geraspelt
- 70 g Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 g Mehl
- 240 ml Sahne
- 240 ml Milch
- 900 ml Hühnerbrühe
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Paprikapulver
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 g Cheddar, gerieben
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So einfach ist die Zubereitung der Brokkoli-Cheddar-Suppe:
- Öl und Butter in einem großen Suppentopf erhitzen, bis die Butter schmilzt. Brokkoli, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und für etwa sieben bis acht Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Brokkoli weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und Mehl darüber streuen und unter häufigem Rühren für weitere zwei Minuten erhitzen.
- Mit Milch und Schlagsahne ablöschen und nochmals umrühren. Danach Hühnerbrühe dazugeben.
- Mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Für etwa fünf Minuten köcheln lassen.
- Am Schluss Cheddar hinzufügen und rühren, bis er komplett geschmolzen ist. Enjoy!
Die TikTok-Creatorin amandafinksofficial, die regelmäßig einfache Kochrezepte teilt, zeigt, wie man eine Brokkoli-Cheddar-Suppe kocht:
@amandafinksofficial This creamy, comforting broccoli cheddar soup is the seventh recipe in my fall soup series. #foodseries #fallrecipes #fallfood #fallcooking #hellofall #soupseries #soupseason #dinneridea #souprecipe #soup #souptokfeels #soupseasonisuponus #souptok #broccolicheddarsoup #broccolicheesesoup #panerasoup #panerabroccolicheddarsoup ♬ original sound - Amanda Finks
Die TikTok-Follower, die dieses Rezept ausprobiert haben, sind begeistert von der Brokkoli-Cheddar-Suppe. Die Kommentare unter dem Video überschlagen sich. Für viele ist klar, dass dieses Rezept ab jetzt zu ihren Lieblingsrezepten gehört. Einige User empfehlen dazu noch kleine Verfeinerungen:
- „Ich habe die Suppe selber zubereitet... und sie ist wunderbar geworden. Total geschmackvoll! Sie gehört jetzt zu meinen Lieblingsgerichten. Danke für das Teilen des Rezepts.“
- „Oh mein Gott!!!! Vielen, vielen Dank! Habe dieses Rezept heute Abend ausprobiert. Die beste Suppe überhaupt!!!“
- „Ich bereite meine mit geräuchertem Gouda zu. Das hebt den Geschmack wirklich auf ein neues Level! 🥰“
- „Ich liebe Suppen auf Sahnebasis, aber ich würde Kartoffeln hinzufügen, und ich mag es, wie einfach sie zuzubereiten ist.“
So kann man die Brokkoli-Cheddar-Suppe verfeinern:
- Gemüse: Zu der Suppe passen weitere Gemüsesorten wie Spinat, Kartoffeln, Pilze oder sogar gerösteter Blumenkohl, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren.
- Gewürze: Ein Hauch von Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, eine zusätzliche Prise Muskatnuss oder etwas Currypulver für eine exotische Note können den Geschmack der Suppe weiter bereichern.
- Käse: Den Cheddar kann man wahlweise mit jedem Käse austauschen. Parmesan, Gouda, Havarti oder eine Kombination verschiedener Käsesorten sind dabei eine besonders gute Wahl.
Dieses Rezept und die zusätzlichen Tipps laden dazu ein, in die Welt der gemütlichen und herzhaften Suppen einzutauchen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Also, ran an den Topf und losgekocht – für ein bisschen amerikanisches Flair in der eigenen Küche!
Rubriklistenbild: © Pond 5 Images/IMAGO