+

© Foto: Rother

Hamm - Nicht mal ein Jahr nach der Eröffnung haben die Betreiber des Burger- und Steak-Restaurants Stefax an der Königstraße aufgegeben.

Von dem Konzept ist Axel Jahn nach wie vor überzeugt, funktioniert hat der Geschäftsbetrieb aber nicht einmal ein Jahr. Unter dem Namen „StefAx“ hatte Jahn gemeinsam mit seiner Frau Steffi fast auf den Tag genau vor einem Jahr ein Burger- und Steak-Restaurant an der Königstraße 37d eröffnet. Jetzt wickelt Jahn den Betrieb ab. „Wir haben rechtzeitig die Reißleine gezogen“, sagt er.

Rückblickend sei es eine Mischung von Gründen gewesen, warum der Betrieb in Schieflage geraten sei. „Die Lage war sicherlich nicht optimal“, so Jahn. „Wir hatten uns aber einiges erhofft durch die Nähe zum Kino. Publikum haben wir dadurch aber nicht gewonnen.“

Gute Bewertungen sind nicht alles

Die Stammkundschaft sei zwar treu gewesen und habe ausgesprochen gute Bewertungen in den sozialen Netzwerken abgegeben, am Ende habe die Stammkundschaft aber nicht gereicht. „Ich glaube auch, dass es in Hamm länger dauert, bis sich Dinge etablieren“, meint Jahn. „Ein weiteres halbes Jahr hätte uns vielleicht gut getan."

Axel und Steffi Jahn setzten auf hochwertige Ware und Ausstattung, unter anderem einen 800-Grad-Grill. „Die Erträge haben letztlich nicht gereicht, um die Kosten zu decken“, sagte Jahn.

Mit dem eigenen Betrieb hatten sich beide einen lang gehegten Traum erfüllt. Die Renovierung der Räume des ehemaligen „Ladykiller’s“ und „El Caramel“ hatten sie damals größtenteils in Eigenregie durchgeführt.

Lesen Sie auch:

Restaurant-Neulinge am Marktplatz im April am Start