Burger und Steaks im Ex-El Caramel an der Königstraße
Hamm - Burger sind in Deutschland längst zu einem High-End-Gaumenschmaus abseits der einschlägigen Fast-Food-Ketten geworden. Bald gibt es auch in der Hammer Innenstadt eine Gastronomie, die sich auf hochklassige Burger-Kreationen und Steaks spezialisiert. „StefAx“ heißt der neue Betrieb, der am 28. März an der Königstraße 37d eröffnet.
Damit ist ein Gastronomie-Leerstand zügig wieder nachbesetzt worden. Wo früher unter den Namen „Ladykiller’s“ und „El Caramel“ unter anderem Karaoke auf dem „Speiseplan“ stand, werden in neu gestaltetem und von Grund auf modernisiertem Ambiente Steffi und Axel Jahn eine Auswahl selbst entwickelter Burger servieren. Der Name der Gastronomie setzt sich aus den Anfangsbuchstaben ihrer Vornamen zusammen. Den zweiten großen Bereich des Speisenangebots nehmen Steaks ein, die in einem 800-Grad-Grill zubereitet werden.
„Wir sind beide ausgesprochene Steak- und Burgerliebhaber“, sagt Axel Jahn. Viele ihrer „Bouletten“-Zusammenstellungen seien zuvor über den eigenen Esstisch gegangen. Für die Zubereitung der Speisen, zu denen auch kleine Vorspeisen und klassische Schnitzel gehören, kann ein angestellter Koch in einer nagelneuen Küche schalten und walten. Bei den Fleischprodukten arbeite er mit einem Hammer Metzger zusammen, sagt Jahn.
Mit dem eigenen Betrieb erfüllen sich Jahn und seine Frau einen lang gehegten Traum. Zwar haben beide Erfahrung in der Gastronomie, doch das liege schon lange zurück, berichten sie. Nach Jahren im Angestelltenverhältnis wagten sie jetzt den Schritt zu etwas Neuem. Dass sie auf der Suche nach einem Ladenlokal an der Königstraße fündig geworden sind, sei eher ein Zufall. „Wir wollten einen innenstadtnahen Standort. Als wir das Lokal gesehen haben, haben wir uns sofort in die Räume verliebt“, sagt Steffi Jahn.
Dass Liebe manchmal auch harte Arbeit bedeuten kann, spüren beide seit Anfang Februar. So lange sind sie mit der Renovierung beschäftigt. Das meiste davon geschieht in Eigenregie. 26 Sitzplätze bietet das Restaurant, das Mobiliar steht schon und die Bilder hängen. Bis zur Eröffnung werden nun noch die Toilettenanlagen modernisiert.