Faszinierendes Projekt
Mammut-Fleischbällchen werden produziert – doch man darf sie erstmal nicht essen
Es klingt unglaublich, doch eine Forschergruppe hat eine Frikadelle aus Mammut-Fleisch hergestellt. Allerdings hat das Produkt noch einen Haken.
Frankfurt/Amsterdam – Das Wollhaarmammut ist vor mehreren tausend Jahren ausgestorben. Dennoch finden sich bis heute immer wieder Überreste des Urzeit-Elefanten. Unter den ausgestorbenen Tieren gilt das Wollhaarmammut als eines der am besten erforschten. Nun haben Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler das Wollhaarmammut mehr oder weniger zum Leben erweckt.
Australisches Lebensmittelunternehmen stellt Mammut-Fleischbällchen her
Ein australisches Lebensmittel-Unternehmen namens Vow präsentierte im Amsterdamer Wissenschaftsmuseum ein Stück Mammut – in Form eines Fleischbällchens. Das Wollhaarmammutfleisch wurde im Labor gezüchtet. Die ursprüngliche Idee, ein Mammut-Fleischbällchen herzustellen, hatte Bas Korsten von der Kreativagentur Wunderman Thompson. Das Unternehmen schenkte seine Fleischkreation dem Museum in Amsterdam, wo es nun ausgestellt wird.
Um es zu kreieren, hatten die Forscherinnen und Forscher zunächst DNA-Sequenzen des Mammuts identifiziert. Die fehlenden DNA-Sequenzen des ausgestorbenen Wollhaarmammuts wurden mit Genen des Afrikanischen Elefanten komplettiert. Dieser ist genetisch der nächste noch lebende Verwandte der Mammuts.
Mammut-Fleischbällchen in den Niederlanden präsentiert – doch probieren darf es noch niemand
Auch wenn Vow auf seiner Homepage mit dem englischen Slogan „We make ridiculously good meat“ (Deutsch: Wir machen verdammt gutes Fleisch) wirbt – einem Geschmackstest wurde das Wollhaarmammut-Fleischbällchen noch nicht unterzogen. „Wir haben noch nicht untersucht, wie der menschliche Körper auf das 4000 Jahre alte Protein reagiert“, erklärte Vow-Mitbegründer Tim Noakesmith, warum noch keiner die Mammut-Frikadelle probieren durfte.
Das Unternehmen möchte im Sinne der Nachhaltigkeit und im Kampf gegen den Klimawandel bei der Fleischproduktion gänzlich neue Wege gehen. „Wir stellen Fleisch aus den tierischen Zellen her, anstatt aus den Tieren selbst“, sagte Noakesmith. Es sollen keine Tiere mehr sterben müssen, um Fleisch herzustellen, lautet das Unternehmenscredo. Eine gesunde Ernährung ist nach den Vorstellungen des australischen Unternehmens also auch ohne das Töten von Tieren möglich.
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Italiens rechtspopulistische Regierung plant Gesetz zum Verbot von Laborfleisch
Mit seinem Konzept stößt das Biotech-Unternehmen aber bereits auf Gegenwehr. Die italienische Regierung verkündete am Dienstag (28. März), dass man Laborfleisch verbieten wolle. Ein entsprechender Gesetzentwurf wurde am Dienstagabend beschlossen. So soll in Italien ein Verbot sowohl für die Herstellung als auch den Verkauf künstlich hergestellter Lebensmittel gelten.
Laut Gesundheitsminister Orazio Schillaci folge man „dem Prinzip der Vorsicht“. Das Mitglied der rechtspopulistischen Regierung von Ministerpräsidentin Giorgia Meloni behauptete, dass es „keinen wissenschaftlichen Beweis“ gebe, dass der Konsum von „synthetisch hergestellten Lebensmitteln keine schädlichen Auswirkungen“ habe. Wer künftig gegen das geplante Gesetz verstößt, könnte ordentlich zur Kasse gebeten werden. Ein Verstoß gegen das Verbot, das insbesondere die Herstellung von Fleisch im Labor auf der Basis von tierischen Stammzellen im Visier hat, hätte Geldstrafen von bis zu 60.000 Euro zur Folge. Allerdings muss das italienische Parlament dem Gesetzentwurf noch zustimmen.
Ob es bald auch in Deutschland künstlich erzeugte Lebensmittel zu kaufen gibt, ist derzeit noch unklar. Einen Antrag, solche Lebensmittel produzieren oder vermarkten zu dürfen, hat innerhalb der EU noch niemand gestellt. (kh)