Biberratte als Delikatesse
Fleischerei verkauft Nutria-Fleisch – „schmeckt wie Wildkaninchen“
In der Fleischerei Bickert in Essen wird Nutria-Fleisch verkauft. Das sorgt für staunende Gesichter bei Kunden – und soll nach Kaninchen schmecken.
Essen – Manche Menschen, die schonmal einem Nutria begegnet sind, dürften von diesem Aufeinandertreffen womöglich Alpträume mitgebracht haben: Das Felltier mit seinen grellorangen riesigen Vorderzähnen kann durchaus beeindrucken. Andere mögen die Tiere hingegen possierlich finden. So oder so: Erst im vergangenen Jahr stellten die Biberratten in NRW eine regelrechte Plage dar – nicht nur in der größten NRW-Stadt Köln trieben die kleinen Biberratten in der Vergangenheit ihr Unwesen.
So sehr, dass die Tiere inzwischen bejagt werden. Auf den Gedanken gekommen, die Tiere auch verzehren zu können, werden bislang wahrscheinlich nur die wenigsten gekommen sein. Eine Metzgerei in Essen verkauft aber das Fleisch der Tiere als Ragout und in anderer Form – was, etwas intensiver betrachtet, vielleicht gar nicht so eine schlechte Idee ist.
| Fleischerei Bickert | |
|---|---|
| Adresse | Aktienstraße 146, 45359 Essen |
Metzgerei in Essen verkauft Nutria-Fleisch – selbst gejagt und verarbeitet
Nutria-Fleisch – Geschmack, Nährwerte, Preis
► gilt in vielen Ländern der Welt als Delikatesse
► wird in Frikadellen, Rouladen, Pasteten etc. verarbeitet
► das Fleisch ist sehr saftig, erinnert an Wildkaninchen
► enthält eine Menge Nährfett (mindestens 61% ungesättigte Fettsäuren)
► 100 Gramm Nutria-Fleisch hat etwa 23 Gramm Protein, 4,7 Gramm Fett und 70 Gramm Wasser
► In diversen Metzgereien online wird das Fleisch für einen Kilogramm-Preis zwischen 50 und 70 Euro verkauft.
Quelle: Food and Recipes
In der Fleischerei Bickert in Essen wird bereits seit Längerem Nutria-Fleisch angeboten. Dies berichtet der WDR. Fleischermeister und Jäger Jürgen Bickert hält nichts davon, Tiere, die er tötet, wegzuwerfen. Stattdessen verarbeitet er die Biberratten lieber und verkauft sie in seiner Metzgerei. Die Kunden würden den Unterschied bei der Konsistenz, etwa im Vergleich zu Rindfleisch, kaum schmecken – zudem sei es preisgünstiger als die genannte Alternative. Kann man sich also von dem zugegeben wenig appetitlichen Gedanken, eine Biberratte zu verzehren, lösen, könnte das Nutria-Fleisch definitiv einen Versuch wert sein.
Nutria-Fleisch in Essener Fleischerei verkauft – es musste vorher durch den Geschmackstest
Getestet werden musste das Ganze von Bickert natürlich erst im privaten Kreis, wie er gegenüber dem WDR berichtet. „Meine größte Kritikerin“, wie er lachend sagt. „Wenn Mutti sagt ist gut, dann ist gut!“, erklärt er dort. „Mutti“ war überzeugt – und das Fleisch fand den Weg an die Ladentheke. Geschmacklich erinnere es an Wildkaninchen, erklärte Birgit Jansen, Leiterin eines Nutria-Kochkurses, kürzlich gegenüber RTL. Ob das Nutria künftig aber auch bei manchen Familien zu Weihnachten auf dem Esstisch landet, dürfte fraglich bleiben. (mo)
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