Probiotische Lebensmittel

Gesunde Darmflora: Zehn Lebensmittel, die Ihrem Darm guttun

Joghurt.
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Naturjoghurt ist ein natürliches Probiotikum. Lebendige Milchsäurebakterien, sogenannte Lactobazillen, fermentieren die Milch zu Joghurt, wodurch sie fester wird. Wer regelmäßig Joghurt isst, fördert so seine Darmflora nachweislich und kann zudem Verdauungsbeschwerden wie Verstopfungen oder Durchfall vorbeugen.
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Es ist ein selbstgemachter Kombucha Tee zu sehen.
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Hergestellt wird Kombucha auf Basis von gezuckertem Kräutertee oder Schwarzem Tee und mithilfe eines speziellen Kombucha-Pilzes. Während der Gärung entstehen Milchsäure, Essigsäure, Kohlensäure und Alkohol. Obwohl das fertige Getränk einen vergleichsweise hohen Anteil an Zucker enthält, gilt Kombucha als besonders gesund. So soll der Tee neben der probiotischen Wirkung auch antibakteriell sein.
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Sauerkraut
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Im Sauerkraut sind zahlreiche Milchsäurebakterien zu finden, welche die natürlichen Abwehrkräfte von innen heraus stärken können. Der fermentierte Weißkohl liefert dem Darm zudem Ballaststoffe und Vitamin C. Damit das gesunde Gemüse seine volle Wirkung entfalten kann, muss das Sauerkraut allerdings frisch zubereitet beziehungsweise nicht erhitzt werden. Denn durch das Aufwärmen werden die gesundheitsfördernden Bakterien zerstört.
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Es ist eine Flasche Apfelessig zu sehen.
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Der aus Äpfeln gewonnene Apfelessig wirkt sich positiv auf die Darmflora aus. Wie bei anderen fermentierten Produkten ist dies auf die vorhandenen Milchsäurebakterien zurückzuführen.
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Kefir und Buttermilch in Gläser schenken
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Kefir ist ein traditionell hergestelltes Milchgetränk aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch. Hergestellt wird Kefir ähnlich wie Joghurt. Allerdings wird bei der Zubereitung auch die sogenannte Kefirknolle verwendet. Dieser Milchpilz enthält neben den probiotischen Bakterien auch Hefe, welche den Milchzucker in Milchsäure umwandelt. Dadurch entsteht eine besonders reiche Zusammensetzung an probiotischen Bakterienkulturen.
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Es ist ein frischer Tempeh auf einem Blatt zu sehen.
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Tempeh ist in den meisten deutschen Küchen eher selten zu finden. Das fermentierte Sojaprodukt ist aufgrund der enthaltenen probiotischen Kulturen jedoch besonders gesund. Ähnlich wie Tofu ist Tempeh zudem eine gute Porteinquelle. Durch die Fermentation kann der Körper das Eiweiß darüber hinaus besser aufnehmen.
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Es ist eine Schüssel Miso zu sehen.
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Das japanische Miso wird aus fermentierten Sojabohnen und Getreide gewonnen. Dieser Prozess führt dazu, dass in der Gewürzpaste eine Vielzahl an probiotischen Milchsäurebakterien zu finden sind. Diese wirken sich positiv auf die Darmgesundheit aus und können darüber hinaus eine heilende Wirkung bei Darmentzündungen haben.
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Variation verschiedener Käsesorten
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Obwohl nicht alle Käsesorten zu den probiotischen Lebensmitteln zählen, kommen in einigen Sorten lebende Milchsäurebakterien vor. Dazu zählen neben Cheddar, Gruyère und Gouda auch Mozzarella und Parmesankäse. Grundsätzlich gilt: Je länger der Käse reift, umso mehr probiotische Bakterien sind enthalten.
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Zu sehen ist ein Glas mit eingelegten Gurken von oben auf einem hellen Untergrund fotografiert (Symbolbild).
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Saure Gurken werden traditionell mit Milchsäurebakterien konserviert. Im Handel sind allerdings häufig günstige, mit Essigsäure gesäuerte Salzgurken zu finden. Konventionelle saure Gurken sind zudem meist mit reichlich Zucker und Zusatzstoffen versetzt. Wer den positiven Effekt der Gurken genießen möchte, muss daher auf unerhitzte, eingelegte Gurken aus dem Kühlregal zurückgreifen.
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Eine junge Frau schneidet Chinakohl um Kimchi zuzubereiten.
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Das asiatische Superfood Kimchi ist vor allem in der koreanischen Küche zu finden. Hergestellt wird das fermentierte Produkt aus Chinakohl und würzigen Zutaten wie Chili, Ingwer und Knoblauch.
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  • Laura Knops
    VonLaura Knops
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Wer seine Darmgesundheit unterstützen möchte, sollte seine Ernährung umstellen. Welche probiotischen Nahrungsmittel das Mikrobiom stärken.

Der Darm ist nicht nur wichtig für die Verdauung. Auch das Immunsystem ist eng mit der Darmgesundheit verbunden. Denn im Darmtrakt befinden sich eine Vielzahl an Bakterienkulturen, aus denen sich das Mikrobiom zusammensetzt. Welche probiotischen Lebensmittel die Zusammensetzung der Darmflora gezielt fördern und wie Sie mit der Ernährung ihr Immunsystem aktiv unterstützen können, erfahren Sie hier.

Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unserer Redaktion leider nicht beantwortet werden.

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