Saalat
Rezept aus Omas Küche: So schmeckt Ihr Endiviensalat noch besser
Die Endivie ist ein Zichoriengewächs, das vielen als herber Wintersalat in Erinnerung ist. Dank Omas Geheimrezept wird er perfekt und alles andere als bitter.
Es ist wieder so weit, die kalte Jahreszeit rückt täglich näher. Mit ihr tauchen auch die klassischen Wintersalate, wie Feldsalat – perfekt mit Apfel, Walnuss und Bacon – oder Chicorée, der auch gut warm mit einer Senf-Sahne-Sauce schmeckt, wieder in den Supermärkten auf. Einer dieser grünen Winterhelden ist die Endivie. Eine rustikale und robuste Salatsorte, die mit ihrem bitteren, knackigen Geschmack eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Verdächtigen auf dem Teller bietet.
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Doch vor der Zubereitung schrecken einige zurück. Gab es da nicht etwas zu beachten? Und warum hat der Salat bei Oma einfach immer so lecker geschmeckt und sobald man ihn selbst macht, hat man nur einen äußerst bitteren Salat vor sich?
Einfach Tasty lüftet Omas Geheimnis für den perfekten Endiviensalat. Denn mit der richtigen Zubereitung und einem leckeren Salatdressing erfährt der gute alte Endiviensalat ein Revival.
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Klassiker: 18 Rezepte, die Kindheitserinnerungen aus Omas Küche wecken
Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:
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So wird der Endiviensalat perfekt!
Damit einem vollendeten Endiviensalat-Genuss nichts im Weg steht, gilt es zwei Dinge zu beachten. Zum einen sollte man den Salat in möglichst feine Streifen schneiden und zum anderen diese dann in lauwarmen Zuckerwasser für fünf Minuten wässern. Durch das Wässern werden dem Endiviensalat die Bitterstoffe entzogen.
Worauf warten? Was könnte besser zu einem gemütlichen Herbstabend passen als ein Hauch von Nostalgie, dank einer Schüssel Endiviensalat mit Speck-Dressing, wie von Oma?