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Spitzbuben mit Marmelade zählen für viele zu den Highlights der Weihnachtsbäckerei. Jetzt das Rezept herunterladen und nachbacken!

Spitzbuben sind ein echter Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Die Kombination aus zartem Butterplätzchenteig, einer fruchtigen Marmeladenfüllung und einer feinen Schicht Puderzucker macht sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller. Ursprünglich aus der Alpenregion stammend, haben Spitzbuben längst ihren festen Platz in den Herzen und Küchen von Plätzchenliebhabern weltweit.

Laden Sie sich HIER das Rezept für die Spitzbuben kostenlos als PDF herunter.

Das Geheimnis des perfekten Teigs

Das Erfolgsrezept für perfekte Spitzbuben liegt in einem zarten, buttrigen Teig, der förmlich auf der Zunge zergeht. Eine kurze Kühlzeit nach dem Kneten sorgt dafür, dass sich der Teig leichter ausrollen und ausstechen lässt. Typisch für Spitzbuben sind die kleinen „Fenster“, durch die die leuchtende Marmelade bereits vor dem ersten Biss sichtbar ist.

Die Wahl der Marmelade: Traditionell oder kreativ

Klassischerweise werden Spitzbuben mit roter Marmelade, wie Himbeere oder Johannisbeere, gefüllt. Wer es etwas kreativer mag, kann jedoch auch Aprikosen- oder Orangenmarmelade verwenden. Entscheidend ist, dass die Füllung eine leichte Säure mitbringt, um den süßen Plätzchenteig geschmacklich perfekt auszubalancieren.

Spitzbuben: Einfach selbst gemacht

Das Rezept für die klassischen Spitzbuben ist leicht nachzubacken und mit unserem Rezept ein garantierter Erfolg. Sie sind ein echter Hingucker in der Plätzchendose und eignen sich auch wunderbar als selbstgemachtes Geschenk. Das vollständige Rezept finden Sie in unserer PDF-Bibliothek, die nach Registrierung mit dem Medien-Login USER.ID kostenlos zugänglich ist. Neben den Spitzbuben warten dort viele weitere weihnachtliche Inspirationen auf Sie!

Entdecken Sie traditionelle Klassiker wie zarte Vanillekipferl oder Lebkuchen vom Blech oder lassen Sie sich von neuen Kreationen wie unseren Zimt-Streusel-Plätzchen inspirieren.