Vegetarisches Sommerrezept
Eine herzhafte Gazpacho mit Wassermelone ist eine echte Geschmackskanone
Wassermelonensalat mit Feta ist oft die erste Wahl, wenn man nach herzhaften Wassermelonenrezepten sucht. Die zweite ist die spanischen Gemüsesuppe Gazpacho.
Ein heißer Sommertag, die Sonne brennt unbarmherzig vom Himmel herab und man sehnt sich nach etwas Erfrischendem und Leichtem. Die Antwort auf diese Wünsche? Die köstliche Wassermelone! Wassermelone ist mehr als nur ein durstlöschendes Obst mit Kernen. Ihr süßer, saftiger Geschmack machen sie zu einer perfekten Zutat für sommerliche Salate. Der Klassiker ist wohl der Wassermelonensalat mit Feta und Minze, der perfekt gegen die Sommerhitze und den Hunger hilft.
Die Wassermelone ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ein echtes Powerpaket. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Darüber hinaus besteht sie zu über 90 Prozent aus Wasser, ist somit ein großartiger Durstlöscher, wie auch der pinke Piña Colada Slushy und kalorienarm. Einfach ein echter Allrounder diese Wassermelone: man isst, man trinkt und man wäscht sich auch noch das Gesicht beim Reinbeißen damit – herrlich.
So einfach und schnell ist eine kalte Tomatensuppe mit Wassermelone zubereitet:
Aus nur wenigen Zutaten wird die leckere Wassermelonen-Gazpacho:
- Croûtons:
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Brot, gewürfelt
- Wassermelonen-Gazpacho:
- 500 g Wassermelone, gewürfelt
- 150 g Tomate, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 Zitrone, ausgepresst
- Toppings:
- 75 g Feta, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
- Basilikumblättchen
Elf Gerichte, die man nicht kochen muss und so für Abkühlung an heißen Sommertagen sorgen
Die Zubereitung ist einfach und vor allem schnell:
- Für die Croûtons: Brotwürfel (z. B. Toastbrot, Ciabatta oder Mischbrot) zusammen mit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig backen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Für die Wassermelonen-Gazpacho: In einer großen Schüssel Wassermelone, Tomate, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit einem Pürierstab mixen.
- In Schalen verteilen und nach Belieben mit Feta, Olivenöl, Basilikum und den vorbereiteten Croûtons garnieren.
- Zack - fertig!
Die Wassermelone ist einfach ein Symbol für den Sommer und eine unverzichtbare Frucht für die heißen Tage. Zum Glück hat die Wassermelone jetzt Hauptsaison und ist bis Ende September, neben diesen zehn hilfreichen Gadgets, ein treuer Begleiter beim nächsten Picknick.